Att mata en stor folkmassa kan tyckas överväldigande, men att välja rätt recept kan göra det enklare. Tacos är en måltid som kan mata 85 personer utan mycket extra arbete. En skriftlig plan som beskriver varje steg du behöver ta för att avsluta tacos i tid är ett bra sätt att vara säker på att allt är klart och du har inte glömt en stor del av måltiden. Att ha lite hjälp kommer också att göra processen smidig och förhindra att någonting lämnas omöjligt.
Steg 1
Köp nötkött för att rymma 85 personer. Sju pund nötkött kommer att tjäna cirka 25 personer, vilket motsvarar knappt 28 kg. för en folkmassa på 85. En liten extra är alltid bra för personer med stora aptit och du kan äta rester efterföljande dag.
Steg 2
Samla dina påfyllningar för att tjäna 85 personer. Du behöver cirka 2 msk. av strimlad ost per person, vilket är 170 oz, eller ca 21 koppar. Köpa ost som redan är strimlad ner på din förberedelsestid. Du behöver också ca 2 msk. av skivade oliver per person, vilket är ca 28 6-oz. burkar, men du kanske kan hitta större burkar oliver på bulk livsmedelsbutiker. En matsked gräddfil per person är ungefär fem 16-oz. kartonger och 2 msk. av salsa, guacamole eller taco sås är ungefär densamma.
Steg 3
Ge två taco skal eller tortillor per gäst. Detta motsvarar 170 av antingen. En kombination av båda är en bra idé för olika smakpreferenser. Om så önskas kan du inkludera vissa extras eftersom vissa människor kanske inte är fulla efter bara två tacos.
Steg 4
Brun nötköttet i partier. Detta gör det möjligt att laga mat jämnt och snabbt. Var noga med att kyla rå kött tills du är redo att laga den och håll det beredda nötköttet uppvärmt eller kylt tills det är dags att äta. Detta kommer att minska risken för bakteriell tillväxt som kan orsaka sjukdom.
Steg 5
Förbered taco fyllningarna. Som den nötköttskocka, hugg sallad, tomater, oliver och lök för att fylla köttet med. Värm upp bönorna och stryk osten, om det behövs också. Blanda guacamolen. Placera varje ingrediens i en skål och håll kylda fram till måltidstid. Häll salsa och taco sås i en skål också.
Steg 6
Värm tortillorna. Du kommer att kunna värma många åt gången i ugnen, men se till att de inte blir krispiga eftersom det gör dem svårare att vikas. Varm taco skal i ugnen också för att göra dem krispiga.
Steg 7
Ställ in tacos för servering. Placera allt i en monteringsledning typ setup på ett långt bord. Detta gör det möjligt för människor att förbereda sina egna tacos enligt deras preferenser och förhindrar att du behöver fylla varje taco på egen hand.
Saker du behöver
- Nötkött och bönor
- Tortillas eller taco skal
- Sallat, tomat, ost, oliver, lök
- Salsa, guacamole och gräddfil
tips
- Håll kött och bönor separerade för vegetarianer.
