Med sin tunna, gråbruna till svart färg och gummiaktig konsistens, är träörsvampar inte som dina vanliga vita eller bruna svampar. Utan kepsar eller stjälkar säljs träörsvampen, som ibland kallas molnör, trädör eller svart svamp, oftast torkad och är populär i asiatisk matlagning. Du kan rekonstituera torkade svampar och sedan tillsätta dem till soppor, rör frites eller till och med i sallader. Deras knäckiga konsistens och mörk, flätig färg lägger till ett ovanligt element till även den mest grundläggande skålen.
Kalorier, makronäringsämnen och natrium
En 1-kopps servering med träörsvamp har endast 80 kalorier och en försumbar mängd fett - mindre än 1 gram - per 1-kopps servering. Detta, plus 2,6 gram protein per 1-kopps servering gör träörsvampar ett högprotein, kalori med lågt kaloriinnehåll. Vuxna kvinnor borde konsumera 46 gram protein per dag och vuxna män borde konsumera 56 gram protein per dag, rekommenderar Centers for Disease Control and Prevention. Eftersom träörsvampar inte innehåller socker och har bara 10 mg natrium per portion, behåll din träörs svampdräkt sunt genom att begränsa mängden tillsatt fett och natrium du använder när du lagar maträtt med träörsvampar. Den dagliga övre gränsen för natriumförbrukning är 2.300 milligram per dag och endast 1500 milligram per dag för vuxna över 51 år, som har en kardiovaskulär sjukdom eller som är afroamerikan.
Rik på dietfibrer
Träörsvampar har en hög kostfiberhalt. En 1-kopps servering med träörsvampar har 19,6 gram dietfibrer. Detta är mer än hälften av det rekommenderade rekommenderade kostintaget för vuxna, som varierar från 21 till 38 gram per person per dag. Du bör äta 14 gram kostfiber för varje 1000 kalorier som konsumeras, säger Colorado State University. Det innebär att konsumera 2 koppar träörsvampar per dag skulle ge mellan 100 till 200 procent av ditt rekommenderade kostintag för fiber.
Hög i järn
Järn är ett viktigt mineral som du behöver för att göra blodkroppar. Järn är nödvändigt för att producera ett antal proteiner i din kropp, varav två är hemoglobin och myoglobin. Dessa proteiner bär syre i hela kroppen. Brist på järn kan leda till anemi, vilket inkluderar symtom på trötthet, svaghet och yrsel. Det rekommenderade intaget för vuxna män och kvinnor över 51 år är 8 milligram per dag. För vuxna kvinnor 50 år och yngre är rekommendationen 18 milligram per dag. En 1-kopps servering med träörsvampar har 1,7 milligram järn, vilket ligger mellan 9 och 21 procent av den dagliga rekommendationen.
Friradikal utbrott Vitamin B-2
Vitamin B-2, även känt som riboflavin, ger stöd till ditt immunsystem och förbättrar din kropps förmåga att tolerera stress. Du behöver också riboflavin för att omvandla kolhydrater till glukos för att bränna din kropp, och det håller ditt hår, hud, ögon och lever fungerande och hälsosamt. Som en antioxidant skyddar vitamin B-2 din kropp från skadan av friradikaluppbyggnad, vilket kan orsaka för tidig åldrande eller öka din chans att utveckla cancer och hjärtsjukdom. Fria radikaler bildas när din kropp bryter ner maten. En 1-kopps servering med träörsvamp har 0,24 milligram vitamin B-2. Det rekommenderade kostbidraget för vitamin B-2 är mellan 1,1 och 1,6 milligram. En enda servering av träörsvampar ger 15 till 22 procent av RDA av vitamin B-1.
