Du får bara kolesterol i din kost från djurbaserade livsmedel. Kokosnöt är naturligt fri från kolesterol, oavsett om du har rå kokosnötkött, kokosmjölk, kokosnötvatten eller kokosnötolja. Kontroversen bakom kokosnöt och dess koppling till kolesterol ligger dock i dess mättade fettinnehåll. Till skillnad från de flesta andra vegetabiliska livsmedel är kokosnöt mycket hög i mättat fett, vilket i sin tur kan påverka blodkolesterolnivåerna.
Hälsokonsekvenser av mättat fett
Dieter hög i mättat fett är kopplade till en högre risk för hjärtsjukdom. Mättat fett är känt att öka lågdensitetslipoproteinet - det "dåliga" kolesterolet. När LDL byggs upp i ditt blod, sitter det fast på insidan av artärer, vilket gör att de blir hårda snarare än smidiga. Ditt hjärta arbetar hårdare för att hålla blodet i rörelse, vilket ger onödigt slitage på hjärtmuskeln.
Dagliga gränser
På grund av farorna anges i publikationen "Dietary Guidelines for Americans, 2010" att färre än 10 procent av kalorierna du konsumerar bör komma från mättat fett. Om du följer en diet med 2000 kalorier får du inte mer än 200 kalorier från mättat fett eller 22 gram varje dag. Mättat fett blir alltmer skadligt om du också har mycket kolesterol i din kost. Så om du äter kött, fjäderfä eller mejeriprodukter, syftar du till att få mindre än 300 milligram kolesterol dagligen.
Mättat fett i kokosnötter
Majoriteten av fettet i någon kokosnötprodukt är mättad. Om du har 1/2 kopp rå, krossat kokosnöt kött får du nästan 12 gram mättat fett. Även en liten 1-matsked servering av kokosnötolja har cirka 12 gram. Det är mer än hälften av ditt mättade fettbidrag för dagen, baserat på 2 000 kalorier. Du får mer än dubbelt så mycket från 1/2 kopp kokosmjölk, vilket gör att du går överbord på din mättade fettgräns. Kokosvatten är den lättaste sorten, vilket ger dig mindre än 0,5 gram per kopp.
Kokosfördelar
Medan kokosnötter och kokosnötsvätskor är fulla av mättade fetter, är inte allt det dåligt för dig. Mycket av det mättade fettinnehållet är laurinsyra. Detta fördelaktiga mättade fett kan faktiskt hjälpa till att öka ditt högdensitetslipoprotein, det "bra" kolesterolet som minskar risken för hjärtsjukdom. HDL-kolesterol tenderar att sätta ner LDL-molekylnivåerna, genom att transportera dem till din lever för dekonstruktion och borttagning. Men det högsta beloppet av laurinsyra från kokosnötter du kan ha innan det slutar vara nyttigt är okänt, varnar folkhälsohögskolan i Harvard. Eftersom alltför mycket mättat fett i allmänhet är skadligt för hjärthälsan, gå inte överbord på dina portioner av kokosnötprodukter.
