Avokados - en viktig ingrediens i guacamole och andra Tex-Mex-favoriter - är hög i hjärt-friska mono- och fleromättade fetter och andra viktiga näringsämnen. Medan avokado kan bidra till en hälsosam diet, lagras avocados med en utmaning. Skivning avokados störar cellens struktur, utsätter dem för syre. Oxidation gör de snittiga ytorna bruna eller svarta om några timmar. Borsta skär avokado med en sur vätska kan hålla dem attraktivt gröna längre.
Steg 1
Klipp avokado i längdriktningen, med en tandad kniv för att skära genom den hårda huden. När knivkanten träffar gropen, rotera avokado tills de två halvorna är separata. Drag försiktigt halvorna från varandra.
Steg 2
Ta bort gropen från avokado köttet och kassera.
Steg 3
Häll ungefär 1 msk. av citronsaft i den lilla skålen. Doppa en silikonpastejpborste i citronsaften och sopa sedan saften över hela snittytan av avokadohalvorna.
Steg 4
Täck avokadohalvdelarna tätt med plastfolie, se till att vikten spolas mot så mycket av avokado-köttet som möjligt.
Steg 5
Kyl av avokadohalvorna tills du är redo att använda dem. Klippta avokado kommer att förbli färska endast en dag eller två.
Saker du behöver
- Hass eller Florida avokado
- Serrated kniv
- Skärbräda
- Citron juice
- Liten skål
- Silikonbrödsborste
- Plastfolie
tips
- Tro på att hålla gropen inuti snittet avokado garanterar att friskhet är en myt, enligt Hass Avocado Board. Även om den stora, runda gropen begränsar mängden kött som utsätts för oxidation, innehåller fröet inte några näringsämnen som förhindrar brunning. För att förhindra mosad avokado eller guacamole från oxidation, sätt avokado i en skål och pressa plastfolie över ytan av frukten. Täck sedan skålen med ett annat plastplast och kyl det i upp till en dag.
varningar
- Om oxidationen inträffar och avokadoens snittyta blir svart blir allt inte förlorat. Klistra av det oxiderade skiktet på frukten och kassera. Använd avokado direkt.
