Även om korn är bättre känt för korn som produceras av mogna kornväxter, är korngräs skördat från ett tidigt stadium i växtens tillväxt en populär hälsokost på grund av dess rikedom av näringsämnen. Unga flingor som korn och vete gräs innehåller liknande typer av näringsämnen som de som finns i gröna, gröna grönsaker som spenat men i ett mer koncentrerat paket.
Phytochemical Profile
Bygggräs innehåller en typ av näringsämnen som finns i växtfoder som kallas fytokemikalier. Dessa är inte nödvändiga näringsämnen, men kan ändå gynna din hälsa. Liksom andra gröna, lummiga växtprodukter innehåller bygggräs den fytokemiska klorofyllen samt en klass av fytokemikalier som kallas karotenoider. Enligt Linus Pauling Institute har klorofyllderivat använts oralt för att styra interna lukt och som aktuell behandling för sår. Forskare studerar också huruvida klorofyll kan vara användbart vid behandling av vissa typer av cancerformer. Karotenoider som finns i korngräs och andra grönsaker har också antioxidantverkningar som kan vara användbara vid behandling och förebyggande av cancer och andra kroniska sjukdomar, även om ytterligare forskning behövs för att definitivt stödja dessa påståenden.
näringsämnen
Förutom fytokemikalier är korngräs tätt packat med både viktiga mikronäringsämnen, såsom vitaminer och mineraler och makronäringsämnen, såsom protein och fiber. Enligt en Oprah.com-artikel, medan korngräs har många av samma näringsämnen som andra gröna, lövgrönsaker som spenat, erbjuder den dessa näringsämnen i ett mer koncentrerat paket än andra grönsaker, vilket innebär att små portioner av korngräs packar mycket näring . PeerTrainer-webbplatsen noterar att en typisk servering av korngräs i pulverform är 5 till 10 gram. Den servering innehåller 1,750 IE A-vitamin, 11 mg C-vitamin, 280 mg K-vitamin, 18 mg kalcium, 3,6 mg magnesium och 2 mg järn. En servering innehåller också 800 mg protein och 600 milligram fiber.
Torr Versus Fresh
Bygggräs säljs i torkade eller pulverformiga formuleringar, och du kan också ta korngräs i form av saft från nyskördade växter. Torkat gräs är mindre rörigt att hantera än färska och är lättare att ta för människor som inte tycker om sin starka smak. Oprah.com konstaterar dock att saft gjord av färskt gräs innehåller mer aktiva enzymer och fytokemikalier än torkat gräs. Juice gjord av korn och vete gräs säljs ofta på juice barer, och du kan också göra din egen korn gräsjuice med en saftmaskin och färskt gräs säljs på hälsokostmarknader. Du kan till och med köpa gräsfrön eller kits för att odla ditt eget gräs hemma.
Jämförelse med vete gräs
Det finns få näringsskillnader mellan korngräs och vete gräs. Båda är gräsgräs som, när de är unga, har näringsprofiler mer som grönsaker än korn. Som gräsgräs är vete gräs också rik på klorofyll, vitaminer A och C och mineraler som järn och kalcium. Både korn och vete gräs fungerar som antioxidanter som minskar inflammation och kan eventuellt också ge andra hälsofördelar.
