Kronärtskockor är medlemmar i tistelfamiljen, vilket förklarar deras udda och prickiga utseende. Matar friska kronärtskockor på kaminen kräver lite förberedelse, men inte mer eller mindre än för någon grönsak som du inte kan äta med skalen intakt. Koka hela kronärtskockor eller ånga dem ut sin naturliga smak och ömhet utan att lägga till fett eller kalorier. Men matar färska kronärtskockor tar lite tid, så planera framåt.
Steg 1
Skölj din kronärtskocka grundligt i kallt vatten och klistra det bara tillräckligt torrt för att hålla det från att vara halt när du hanterar det.
Steg 2
Dra av det yttersta lagret av löv. Dessa skulle vara svåra att äta även efter tillagning.
Steg 3
Skär av stammen så nära kronärtskockans kropp som du kan få. Gör skäret så rakt som möjligt så att kronärtskockan sitter stadigt upprätt på en tallrik när den är kokad.
Steg 4
Sätt en kruka som är tillräckligt stor för att helt omsluta kronärtskockan på spisen och fylla den med en tum eller två vatten. Du vill inte helt dyka kronärtskockan, bara ha tillräckligt med vatten i botten för att göra ånga. Placera en ångkorg eller rack över vattnet om du vill, men det spelar ingen roll för slutresultatet.
Steg 5
Placera kronärtskockan höger upp i mitten av potten eller ångbåten. Stänk det med citronsaft och örter för lite extra smak.
Steg 6
Låt vattnet koka, sänk det till en simmer och täck grytan. Låt kronärtskockan ånga i 30 till 45 minuter, kontrollera varje gång i ett tag för att se till att vattnet inte har kokat iväg och tillsätt mer om det behövs.
Steg 7
Kontrollera om kronärtskockan görs genom att dra försiktigt på de inre löven. Om de motstår att dra loss, koka kronärtskockan i steg om 10 minuter tills de separeras lätt. Sätt kronärtskockan upp och ner i en kolsyrare för några minuter att dränera.
Saker du behöver
- Vatten
- Pappershandukar
- Kniv
- Stor kruka med lock
- Vattentäthet eller korg (valfritt)
- Citronsaft och örter (tillval)
- Timer
- Durkslag
tips
- Skär pärlstavarna från kronärtskockorna i raka, jämnaste linjer innan du lagar det för att det ska bli mer attraktivt och lite mindre prickigt att äta.
varningar
- Ät inte kronärtskockor utan att laga dem.
