Kycklingstycken med benstoppet fuktigare än benfria skär under matlagningen. Benet lägger emellertid tjocklek på köttet, så det krävs mer tillagningstid för att nå den idealiska interna temperaturen på 165 grader. En spishällsberedning i en stekpanna ger dig ett alternativ till ugnsrödning eller grillning av ditt fjäderfä, och den direkta kontakten med den heta stekpannan ger en skarp yta på benbenet kyckling.
Steg 1
Värm en stor, djup stekpanna och lägg till olivoljan. Smörj in de bitade kycklingbitarna med salt, peppar, oregano och vitlökspulver.
Steg 2
Koka kycklingen tills utsidan är brunad och skarp, ca 10 till 12 minuter. Vrid kycklingbitarna ofta så att fjäderfänen brinner jämnt.
Steg 3
Häll kycklingbuljongen i pannan med kycklingbitarna för att hålla dem fuktiga när de fortsätter att laga mat noga. Värm pannan tills kycklingbuljongen kokar.
Steg 4
Slå ner brännaren till medium låg så kycklingblandningen simmrar. Placera ett lock på pannan och låt sjuda i 20 till 25 minuter. Vrid kycklingbitarna var femte till sju minuter så att allt kött får en chans i buljongen.
Steg 5
Kontrollera kycklingens inre temperatur med en kötttermometer och leta efter en lägsta avläsning på 165 grader. Testa fjäderfäet i den tjockaste delen, se till att du inte rör termometern mot ett ben. Fortsätt laga kycklingen tills den når minsta temperaturen innan du tar bort den från pannan.
Steg 6
Dra in den inlagda kycklingen från buljongen. Ta bort köttet från benet eller servera bitarna hela.
Saker du behöver
- Stekpanna
- 2 matskedar olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 teskedar peppar
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 2 koppar kycklingbuljong
- Kötttermometer
tips
- Att ta bort huden från kycklingbitarna före matlagning gör maten mer näringsrik, liksom att lägga till fler grönsaker i grytan under kokning, såsom svamp, paprika, lök, selleri eller asparges.
