Sårläkning involverar tre huvudfaser: inflammation, proliferation och remodeling. Det innefattar olika celltyper, lösliga mediatorer och proteiner. Näring påverkar sårläkning, därmed de som har näringsbrist eller vissa sjukdomar, såsom diabetes, kan uppleva nedsatt sårläkning.
Kolhydrat
Pasta, bröd och potatis är kolhydrater som behövs för optimal läkning. Kolhydrater är den främsta energikällan för sårläkning. Brist på kalorier från kolhydrater resulterar i användningen av protein som en energikälla. American Dietetic Association rekommenderar att 45 till 65 procent av diabetikerens dagliga kaloriintag ska vara genom kolhydrater, spridas hela dagen, för att bibehålla blodsockernivån och tillåta normal sårläkning.
Protein
En diet reducerad i protein kan hämma sårläkning. Dieter proteiner är uppdelade i aminosyror och peptider som behövs för att reparera vävnad, såsom kollagen. Breslow visade sig i en studie 1993 och publicerad i "Journal of the American Geriatrics Society", en högprotein diet förbättrade läkning av kroniska sår, såsom trycksår. Mängden protein som krävs beror på patientens ålder, sårets storlek och underliggande faktorer, såsom stress eller infektion.
vitaminer
Ett antal vitaminer underlättar sårläkning. Under 2009 visade en studie som publicerades i "Brazilian Journal of Biology" att i en djurmodell förbättrade sår som behandlades med en kräm innehållande askorbinsyra läkning. Ascorbinsyra, annars känd som vitamin C, är involverad i tillverkningen av kollagen. Andra vitaminer, såsom vitaminerna A och E, visas också för att förbättra sårläkning, men kompletteringen bör tas med försiktighet och endast under vård och övervakning av en läkare.
fetter
Fett i kosten används också som energikälla. Fettsyror är också viktiga i både cellsignaleringen och i cellmembranet. Under 2010 publicerade Dr. Park och kollegor från Kyung Hee University "Mediators of Inflammation", vilket visade att i en djurmodell, tillskott med linolsyra, en essentiell fettsyra, accelererade sårläkning genom att förbättra inflammation.
mineraler
Sårläkning kräver mineraler. Enzymer som är involverade i remodelleringsfasen av sårläkning kräver zink, och kollagensyntes kräver också zink. Järn är också inblandad i kollagen syntes, och brist på järn kan resultera i dålig sårläkning. Zink och järn är båda nödvändiga för de enzymer som behövs för syntes av kollagen.
