Hormoner är kemikalier som produceras naturligt hos människor och djur. Utsöndras av organ i kroppen, de reser genom blodomloppet som budbärare som hjälper till med tillväxt, utveckling och reproduktion. Ibland ges hormoner till nötkreatur och mjölkkor för att få dem att växa snabbare eller öka mjölkförsörjningen. Det har varit oro för användningen av hormoner i kött- och mejeribranschen och möjliga biverkningar för människors hälsa.
Hormoner används
I Förenta staterna finns det två typer av hormoner som används i livsmedelsindustrin: steroidhormoner och proteinhormoner. De verkar olika i kroppen, enligt New York University Medical Center. När du äter mat med steroidhormoner går de in i blodet och transporteras till dina celler. Proteinhormonerna i maten bryts upp i mindre molekyler och smälts i magen, där de förlorar sin styrka. Det är därför som vissa livsmedel med hormoner kan ha större inverkan på din hälsa än andra.
Hormoner i Mejeri
Hormoner används ofta för att öka mjölkproduktionen i mjölkkor. Rekombinant bovint tillväxthormon eller rbGH - även känt som bovint somatotropin eller rbST - har godkänts av U.S. Food and Drug Administration för användning i mjölkboskap sedan 1993. När det används injiceras läkemedlet under koens hud. FDA har bestämt att dricka mjölk eller äta mejeriprodukter med något högre nivåer av rbGH har inga dåliga hälsoeffekter, enligt Cornell Universitys Sprecher Institute for Comparative Cancer Research. Eftersom rbGH är ett proteinhormon, går det inte in i ditt blodomlopp som steroidhormoner. Mjölk från rbGH-behandlade kor innehåller kemikalier som kallas insulinberoende tillväxtfaktorer. Även om högre nivåer av dessa proteiner har hittats hos kvinnor med bröstcancer, finns det inget bevis för att mejeriprodukter med rbGH bidrar till en högre risk för bröstcancer, enligt New York Medical Center.
Hormoner i kött
Nötkreatur och får är de två köttkällorna som kan innehålla steroidhormoner. Estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, trenbolonacetat och melengestrolacetat är godkända av den federala regeringen för användning med nötkreatur och får, men inte för användning med fjäderfä eller svin. Det har varit offentligt oro om möjligheten att dessa steroidhormoner ökar risken för bröstcancer eller orsakar tidig pubertet hos flickor, enligt Sprecher Institute. Det finns emellertid ingen avgörande länk och ytterligare forskning behövs.
Livsmedel utan hormoner
Om du har bekymmer om hormonbehandlade djur, leta efter livsmedel som är hormonfria. Mjölkprodukter utan hormoner kommer att ha en etikett som säger "nej rbGH" eller "nej rbST". Nötkreatur och fårprodukter som produceras utan hormoner är märkta med angivande att steroidhormoner inte användes. Kyckling, kalkon och fläsk kommer alltid att vara hormonfria eftersom de inte är godkända av Förenta staterna för tillskott med hormoner.
