Stålskärda havre är grövre, mindre och hårdare än rullade havre, men båda sorterna är kompletta fullkorn med kli och kiem intakt. Trots att rullade havre är hårdare bearbetade än stålskärda havre och de två har skillnader i smak och konsistens, har båda typerna samma näringsegenskaper, vilket speglar dem med snabbkokande havre och till och med omedelbara havre.
Näringsinnehåll
Stålskärda havre har en större volym än rullade havre, så 1/4 torr kopp av varje sort ger olika näringsfakta när havre är kokta. Men, mätt i vikt, har de två typerna samma näringsvärden. En fjärdedel kopp med torrvalsad havre kommer att ge under en kopp kokt havre och har cirka 80 kalorier, 2,5 g protein, 1,5 g fett, 14 g kolhydrater och 2 g fiber, enligt USDA. En fjärdedel kopp av havre med stålskal ger cirka 1 kopp när den är kokad och har cirka 150 kalorier, 2,5 g fett, 27 g kolhydrater, 4 g fiber och 1 g socker.
Smak och textur
Skillnaderna i smak och konsistens mellan stålskärda havre och råtta havre beror till stor del på behandlingsvariationer. Valsade ytor är platta, ångade och rostade, så de är ljusare och fluffigare. När de lagar mat, mjuka havrev mjuknar vidare och utvecklar en tjock, gummy textur. Stålskärda havre är fullkorns havrekärnor som har delats i två eller tre stycken men bearbetas inte vidare. De är tjockare, nuttierprovning och mer resistenta mot tuggning.
Förberedelse
Valsad havre är lättare att förbereda än stålskärda havre och har en reducerad tillagningstid. För att göra dem, kombinera en del havre och två delar vatten i en matlagningspanna, sätt potten över medelvärme och låt havre simma i ca 10 minuter, rör om så småningom tills de är mjuka och tjocka. För stålskärda havre, kombinera en del havre och tre delar vatten i en kruka och koka blandningen över medelvärme i ca 35 minuter eller tills havre har mjukat.
överväganden
Stålskärda havre och råtta havre är båda mycket rensmakande när de är förberedda med vatten, men du kan söta dem och lägga till smakvariation med ett antal tillsatser. Prova lönnsirap, brunt socker, agave nektar eller honung för att lägga till sockerblad. För en krämig konsistens, rör om mjölk eller grädde. För att öka näringsvärdet och variera havre textur, servera med färsk eller torkad frukt och nötter.
