Tripe är nötköttets mage, och nötköttstoppet är näsan av retikulumet, vilket är det andra av djurets fyra magkamrar. Honeycomb tripe är ömt, välsmakande och har lågt protein-, fett- och järninnehåll jämfört med andra slaktbiprodukter, såsom njure, hjärta och hjärna. Ytan på denna tripe har ett bikakemönster som fungerar som en svamp för att behålla matlagningsvätskor. Det är därför som honungskaka-nötkötttoppet enkelt tar upp smaken av ingredienser du använder vid förberedelsen. En 3 ounce servering kokt nötkött tripe levererar 80 kalorier, 3 gram fett och 10 gram protein.
Steg 1
Skölj bikakorna i bikakorna under rinnande vatten. Blötlägg den i en skål med färskvatten i 1 timme och skölj den igen tills den är fri från grit.
Steg 2
Fyll en stor kruka med vatten, tillsätt trippen och låt den koka. Töm och skölj tappen igen.
Steg 3
Fyll på grytan med färskt vatten och koka det. Vrid ner värmen och låt trippen simma.
Steg 4
Borta från vattnet för att hålla tripen täckt.
Steg 5
Simmera i 4 timmar eller tills tripen blir ömma. Töm i en kolv och låt trippen svalna.
Steg 6
Trim eventuellt kvarvarande fett från tripen och skär det i korta band med en skarp kniv.
Steg 7
Placera remsorna i potten och täck dem med en sås som du väljer. Simmera i 45 minuter till 1 timme under omröring ibland.
Steg 8
Kontrollera konsistensen av din tripe. Det anses vara klart när konsistensen är mjuk eller mjukt.
Saker du behöver
- 2- till 3-Ib. honungskaka biff tripe
- Durkslag
- Sås, ditt val
tips
- Servera din honungskaka med pasta eller någon annan huvudrätt. Häll den kokta kakan i sås i upp till 2 dagar i kylskåp.
