Country-stil chuck ribben är inte revben i traditionell mening, men är istället köttiga band av fjäril, benfri chuckrulle, förskuren till serveringstorlek. Det bästa sättet att laga köttfria köttfärsskor i landstil, enligt Beef Innovations Group, är att marinera för att öka smaken, med hjälp av en matlagningsmetod som kallas braising och finish genom att laga dina revben på en grill.
Gör en köttbiff Marinade
Steg 1
Kombinera våta och torra ingredienser i en blandningskål. Blanda 1 tsk. svartpeppar, 1/4 kopp vitt vinäger och citronsaft, 3 msk. honung, 1/4 kopp olivolja, 4 krossade vitlöksklyfta och 1 tsk. cayenpeppar.
Steg 2
Placera 2 kg. Benlösa nötköttet Chuck Country-Ribs i en plastpåse med en tätningslåsning. Häll marinaden över revbenen.
Steg 3
Försegla påsen och placera i kylskåpet i 12 till 14 timmar. Omordna påsen varje par timmar för att garantera att du ens marinerar. Kassera marinaden sås efter marinering tiden är upp.
Braise köttet
Steg 1
Lägg ca 1 msk. av olivolja till en stekpanna och värm sedan spisen över medelvärme. Brun revbenen på alla sidor.
Steg 2
Tillsätt 1 1/2 koppar nötköttbuljong till stekpannan. Låt buljongen koka.
Steg 3
Slå av brännaren till medium-låg. Täck stekpannan och låt revbenen svalna i vätska i upp till två timmar eller tills köttet är gaffelmjölk.
Grill för att slutföra
Steg 1
Ställ en gasgrill till medelvärme eller låt kolarna på en kolgrill värmas till medium.
Steg 2
Placera revben direkt på grillristen och stäng grilllocket.
Steg 3
Grill i fyra till sex minuter på en gasgrill eller fem till åtta minuter på en kolgrill, vrid ibland. Basta med en ny sats marinade eller använd en kommersiell grillsås.
Saker du behöver
- Boneless beef chuck country-style revben
- Peppar
- Vinäger
- Citron juice
- Honung
- Olivolja
- Vitlök
- cayenpeppar
- Plastpåse
- Skillet med lock
- Köttbuljong
- Grillsås
tips
- Experimentera med olika typer av marinader kan hjälpa till att variera din kötts smak. Prova att använda apelsinjuice eller lågnatriumsås och vit eller brunt socker och sesamolja i stället för olivolja och öka eller minska mängden vitlök enligt din smak.
varningar
- Använd inte nötkreaturs marinade som en steksås. Om du vill basta dina revben med marinade sås, gör en ny sats att använda medan du grillar. Använd en kötttermometer för att kontrollera att den inre temperaturen är minst 145 grader F för att förhindra matburna sjukdomar, säger FoodSafety.gov.
