Råa jordnötter och jordnötssmör är både hälsosamma val på diabetesdiett. Välj rena jordnötter och osaltat jordnötssmör. Endera alternativet kan passa bekvämt i en diabetesplan och hjälpa till att uppfylla dina proteinkrav. Jordnötter, jordnötssmör och andra nötter och nötspridor ger utmärkta källor till växtbaserat protein.
Protein och kalorier
Både jordnötter och jordnötssmör hör till proteinkoncernen. I allmänhet borde du konsumera ca 2 till 5 uns protein vid varje måltid på en diabetesdiett. En halv uns rå jordnötter eller 1 matsked jordnötssmör motsvarar 1 uns från proteinkoncernen. Jordnötter och jordnötssmör är energitäta, vilket innebär att de innehåller en hög mängd kalorier i en liten del. Jordnötssmör är något högre i kalorier, innehållande cirka 94 kalorier per portion, medan jordnötter innehåller ca 80,5 kalorier per portion. Eftersom jordnötter och jordnötssmör är höga i kalorier, behåll dina portioner små för att bibehålla en hälsosam vikt på en diabetesdiett.
Blodsocker
Nötter innehåller mycket små mängder kolhydrat. Att förbruka en portion av dem kommer inte att leda till att blodsockernivåerna stiger. Livsmedel som innehåller 5 gram total kolhydrat eller mindre per portion betraktas som ett fria kolhydrat på diabetesdiett. En portion råa jordnötter - 1/2 uns - innehåller 1,76 gram total kolhydrat. En servering av vanlig jordnötssmör, utan tillsatt socker - 1 matsked - innehåller 3,18 gram total kolhydrat. Jordnötssmör är högre i kolhydrater än råa jordnötter; Eftersom båda alternativen innehåller så få kolhydrater, kan valet dock bidra till att stabilisera blodsockernivån.
Fiber innehåll
Socker, stärkelse och fiber komponerar ditt totala kolhydratintag. Råa jordnötter har mindre total kolhydrater, men mer fiber än jordnötssmör. Av den anledningen har råa jordnötter en liten kant över jordnötssmör. Fiber, till skillnad från socker och stärkelse, bryter inte ner i glukos och kommer inte att höja dina blodsockernivåer. Dietfibrer hjälper också till att förhindra typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och cancer, enligt en recension i augusti 2012-utgåvan av "Metabolism". Forskare noterar att fiber ger en extra fördel att öka immunsystemet. En 1/2 uns servering av rå jordnötter innehåller 1,2 gram fiber och 1 matsked jordnötssmör innehåller 0,95 gram fiber.
Fetthalt
Jordnötter och jordnötssmör båda ger utmärkta källor till hjärt-friska omättade fetter. En 1/2 uns rå jordnötter innehåller 3,46 gram monoättat fett och 2,2 gram fleromättat fett; 1 matsked jordnötssmör innehåller 3,79 gram monoättat fett och 2,21 gram fleromättat fett. Men medan jordnötssmör och jordnötssmör innehåller nästan lika stora mängder hälsosamma omättade fetter per portion, är jordnötssmör betydligt högre i ohälsosamt mättat fett. En matsked jordnötssmör innehåller 1,64 gram mättat fett, nästan dubbelt så mycket fett som 0,9 gram i 1/2 uns rå jordnötter. Mängden mättat fett i båda är låg jämfört med de flesta källor av animaliskt protein.
