Korn eller spannmålsprodukter som de ofta kallas, spelar en central roll i den amerikanska kosten. Varje år produceras cirka 2 miljarder ton spannmålsprodukter runt om i världen, enligt institutet för livsmedelsvetenskap och teknik. Medan de flesta amerikaner i allmänhet konsumerar tillräckligt med korn, äter många en kost tung i raffinerad korn i stället för hela korn i enlighet med Dietrich Guidelines for Americans 2010. Det är en bra idé att flytta ditt dagliga intag genom att öka mängden fullkorn du äter .
Nutritional Benefits of Grains
Korn, särskilt hela korn, ger hälsofördelar. Hela korn omfattar hela kärnkörteln, kiem och endosperm - och är rik på kolhydrater, inklusive fibrer, friska fetter och fytokemikalier. Korn är också en bra källa till järn, magnesium, selen och B-vitaminer. Att äta hela korn i stället för raffinerade korn sänker kolesterol, triglycerider och insulinnivåer och kan skydda ditt hjärta, enligt Harvard School of Public Health.
En häftning runt om i världen
De vanligaste kornen är majs, ris, vete, korn, havre, sorghum, råg och hirs. Corn toppar listan med över 800 miljoner ton produceras årligen, enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Men när den äts som söt majs, räknas den som en stärkelsekräm, medan popcorn är en helkorn. Ris och vete kommer i sekund med 685 och 600 ton produceras varje år. En mängd olika livsmedel är gjorda med spannmål, inklusive bröd, pasta, snacks, kokta spannmål, frukostflingor, barnmat, bakverk och andra bakverk.
Glöm inte pseudokorn
Pseudokorn, eller pseudokorn, är inte sanna korn eftersom de inte tillhör den botaniska familjen Poaceae. Men de fick namnet "pseudo-grain" eftersom de är näringsrika som äkta spannmålsprodukter. De vanligaste pseudokornen är bovete, amarant och quinoa. Bovete är hög i protein, andra enbart till havre, och rik på fleromättat fett. Amaranth är också rik på protein och fett jämfört med andra korn, med 77 procent av dess fettinnehåll omättad. Quinoa är lågglykemisk och innehåller alla essentiella aminosyror. Den har också en låg fetthalt, varav de flesta är fleromättade.
Ha en kornig dag
Vuxna ska få mellan tre och åtta portioner korn per dag, beroende på ålder och kön, enligt hela kornrådet. Syftar till att få minst 50 procent av ditt totala kornintag från hela korn. Exempel på servering är 1/2 kopp kokt pasta, ris, bulgur eller kokt spannmål; en skiva bröd; en liten muffin; eller 1 uns torr pasta, ris eller annat torrt korn.
