Bulgur vetet är en häftklammer av Mellanöstern kök, traditionellt brukade göra tabbouleh och pilafs. Dess tillfredsställande, tjuv konsistens och mild, nutty smak har gjort den populär i USA också. Hela vete, som bulgur, är rikare i näringsämnen och vitaminer än raffinerad, bearbetad vete, som har avlägsnats av många fördelaktiga ingredienser. Lågt i fett, högt i fiber och rik på mineraler, är bulgurvete ett hälsosamt kostbehov.
Antiinflammatoriska effekter
Att äta bulgurvete kan bidra till att lindra kronisk inflammation och därigenom skydda mot vissa sjukdomar. I en klinisk studie som publicerades i februari 2008 av "American Journal of Clinical Nutrition" fann forskare att personer som konsumerar högre mängder betain, en metabolit som finns i hela vete, hade lägre koncentrationer av homocystein, en markör för kronisk inflammation som har kopplats till hjärtsjukdomar, osteoporos, Alzheimers sjukdom och typ 2-diabetes.
Cuts Gallstone Risk
Bulgurvete kan bidra till att minska risken för att utveckla gallsten. Olöslig fiber i helvete hjälper mat att flytta snabbare genom tarmarna, minskar utsöndringen av gallan, hjälper din kropp att använda insulin mer effektivt och sänker triglycerider eller ohälsosamma fetter som finns i blodet. Förutom att ge dessa fördelaktiga effekter, som kan bidra till att skydda mot gallstenar, kan fibern i bulgurvete lindra symtom på divertikulär sjukdom.
Chemoprotective Effects
Fiber som levereras av fullkorn som bulgurvete kan hjälpa till att skydda mot cancer. I en klinisk studie som publicerades i "International Journal of Epidemiology" 2007, fann forskare att före-menopausala kvinnor med dieter med hög fiberhalt hade en minskad risk att utveckla bröstcancer. Med en kopp kokad bulgurvete som matar 8,19 g dietfibrer, eller 32,8 procent av det rekommenderade dagliga värdet, är bulgurvete en bra fiberkälla.
God källa till mineraler
Bulgurvete är en mycket bra källa till mangan, vilket ger 1,11 mg - eller 55,5 procent av det dagliga värdet - per kopp. University of Maryland Medical Center säger att mangan, ett spårmineral som finns i benen och några inre organ, är avgörande för normal hjärn- och nervfunktion. Det bidrar också till bildandet av bindväv och i den korrekta blodproppen. En kopp kokad bulgurvete levererar 58,24 mg eller 14,6 procent av DV av magnesium, vilket bidrar till att reglera kalciumhalterna i kroppen.
Förbrukar mer Bulgarien
Använd bulgar i stället för vete bär, couscous eller ris i dina favorit sallad sallad recept. Alternativt rör om en handfull bulgar i dina lummiga gröna sallader för att göra dem mer fyllning, eller kombinera Bulgari, sauterade grönsaker och magert protein för en hälsosam gryta. Bulgar fungerar också bra serveras som frukostflingor - helt enkelt toppa det med nötter och färsk frukt för att fylla en näringsrik frukost.
