Konsultera en cookbook för naturliga livsmedel, och du kommer att vara säker på att se en rekommendation att införliva mer vetegroddar, bryggerjäst eller båda i dina vanliga måltider. Det beror på att de ger en rik ökning av viktiga vitaminer och mineraler. Medan du kan få vetex och bryggerjäst från de flesta stora stormarknader eller hälsokostaffärer, bör du prata med din läkare innan du konsumerar stora mängder av antingen eftersom konsumtion kan orsaka biverkningar eller störa funktionen av vissa mediciner.
Var de kommer ifrån
Bryggerjäst och vetegroddar härrör från helt olika källor. Medan bryggerjäst är en torkad version av svampen, som är känd som Saccharomyces cerevisiae, är vetexen den lilla delen av helvetekärnan som kan regenerera en ny veteväxt. Bryggerjäst, som skiljer sig från närings- eller bakersjäst, är vanligen härledd som en biprodukt från ölbrödindustrin. Det kan också odlas specifikt för att användas som näringstillskott i pulverform, kapsel, vätska eller tablettform. Vetex är en naturlig del av fullkornsprodukter som helvete men säljs ofta separat.
Vad de innehåller
En typisk 2-msk servering av bryggerjäst innehåller 1,5 gram fett, 16 gram protein, 7 gram fiber och över 20 procent av den rekommenderade dagliga tilldelningen av B-vitaminer som tiamin, niacin, riboflavin och folsyra. Bryggerjäst är också en utmärkt källa till selen. Det är också den bästa naturliga källan till krom, ett mineral som hjälper till med blodsockerreglering. Även om det ofta prövas för vegetarianer som en växtbaserad källa till vitamin B-12, innehåller den inte näringsämnet. Vetexen är liknande i fett- och B-vitaminhalten till bryggerjäst, men innehåller inte så hög en koncentration av protein, fiber eller krom per portion.
Hur de används
Enligt University of Maryland Medical Center kan komplettering med bryggerjäst bidra till att främja viktminskning och hjälp vid behandling av högt blodkolesterol och diabetes, även om fler kliniska studier behövs. Lägg det till smoothies och grytor eller använd det i stället för vissa eller hela jäst i bakverk. Om du använder vetegroddar utöver eller som ersättning för smulor och nötter i bröd eller påfyllningar eller för mjölet i bakverk, minskar du vanligtvis kalorierna och ökar näringsämnena per portion.
Varför att vara försiktig
Du bör inte konsumera bryggerjäst om du har diabetes och använder en medicin som är utformad för att sänka ditt blodsocker. Högkromhalten i bryggerjäst kan förstärka verkan av dessa läkemedel. Dessutom undviker bryggerjäst om du tar mediciner som amoxicillin, meperidin, tetracyklin, penicillin, ciprofloxacin, doxycyklin, levofloxacin och monoaminoxidashämmare som fenelzin. Vetexen går snabbt och kan utveckla föreningar som kan bidra till cancer, hjärtsjukdomar eller neurologiska problem, säger professor Eric Decker University of Massachusetts. Förvara den i kylskåpet efter öppnandet och kassera det efter det "bästa vid användning av" datum eller om det har en obehaglig lukt.
