Många hävdar att de är beroende av choklad och behöver sin dagliga fix. De med ett skyldigt samvete säger att choklad är en hälsosam behandling. Vitt choklad har emellertid inte samma ingredienser eller ger samma hälsofördelar som andra typer av choklad.
Ingredienser
De grundläggande ingredienserna som används vid framställning av vit choklad är socker, kakaosmör, mjölk, sojalcitin och naturliga eller artificiella smaker. Tekniskt sett är vit choklad inte riktigt choklad eftersom den saknar kakaofasta ämnen eller kakaopulver. Mjölkchoklad innehåller till exempel cirka 30 procent till 40 procent kakaofasta substanser, medan mörk choklad innehåller minst 50 procent upp till 85 procent kakao.
Den saknade ingrediensen: Kakao
Vit choklad ger inte fördelarna med kakao, eftersom den inte innehåller några. Dessutom fylls vit choklad med tillsatt socker. Byt vit choklad med mörk choklad som är minst 70 procent till 85 procent kakao. Mörk choklad innehåller mer antioxidanter och andra föreningar som kan hjälpa till att sänka blodtrycket, förbättra insulinkänsligheten och skydda blodkärlens hälsa bättre än vit choklad, vilket rapporterades i mars 2005 av "American Journal of Clinical Nutrition".
Näringsinnehåll
Vit choklad innehåller 151 kalorier, 9 gram fett, 5 gram mättat fett, 17 gram kolhydrater, ingen fiber och 1 gram protein per 1 ounce kvadrat. Mjölkchoklad har exakt samma mängd kalorier per portion, med ungefär samma mängder av olika näringsämnen. Mörk choklad som innehåller mellan 70 procent och 85 procent kakao innehåller lite mer kalorier, mer fett, mer protein, mer fiber och färre kolhydrater - cirka 167 kalorier, 11,9 gram fett, 6,9 gram mättat fett, 12,9 gram kolhydrater, 3,1 gram av fiber och 2,2 gram protein per ounce.
Socker
Vit choklad har 17 gram socker per uns. Eftersom 1 uns motsvarar cirka 28 gram betyder det att mer än 60 procent av vit choklad är socker. Ju mer kakao fastnar i en choklad, desto mindre socker innehåller den. Ungefär hälften av mjölkchoklad är socker, med 14,4 gram socker per ounce; medan mörk choklad innehållande 70 procent till 85 procent kakao har 6,7 gram socker, vilket motsvarar mindre än 25 procent av dess vikt.
Kvalitet
Vitkakor av god kvalitet använder kakaosmör som huvudkälla till fett. Men billigare versioner kan istället använda palmeolja eller andra billiga fetter. Titta noga på ingredienserna och näringsfakta etiketten för att säkerställa att din vita choklad inte innehåller något transfett.
