Inhemskt i Sydamerika har kakaobönor använts i folkmedicin för att behandla en rad olika sjukdomar - inklusive hosta och håravfall - och som en näringskälla. Under bearbetningen rostade och kakaos bönor och bearbetades för att avlägsna fettinnehållet, vilket lämnade kakaopulveret - rena kakaofastämnen - bakom. Att lägga till rena kakaofasta ämnen till din kost ger en rad fördelar eftersom det kommer laddad med hälsofrämjande mineraler, fibrer och fytonäringsämnen.
Magnesium och koppar
Att äta ren kakao hjälper dig att konsumera mer magnesium och koppar. Dessa mineraler aktiverar enzymer som dina celler behöver stödja din ämnesomsättning och göra användbar energi. Magnesium bibehåller också din cellmembrans hälsa, medan koppar hjälper dig att göra melanin, ett pigment som finns i din hud. En 2-msk portion ren kakao innehåller 409 mikrogram koppar och 54 milligram magnesium. Detta utgör 45 procent av kopparintaget som institutet för medicin rekommenderar dagligen, liksom 17 procent och 13 procent av de dagliga magnesiumintag som föreslås för kvinnor respektive män.
Fosfor och järn
Koka med ren kakao, och du kommer också upp dina fosfor- och järnintag. En servering av kakaofastämnen innehåller 1,5 milligram järn och 79 milligram fosfor. Detta utgör 11 procent av fosforen du behöver dagligen, enligt Institute of Medicine, tillsammans med 19 procent och 8 procent av de dagliga järnkraven som fastställs för män respektive kvinnor. Fosforen i ren kakao bidrar till en hälsosam benvävnad, utgör en del av din cellmembran och främjar cellkommunikation. Dess järninnehåll hjälper till att reglera din kropps syrehalt eftersom det gör att du kan känna av låga syrenivåer och hjälper dina röda blodkroppar att ge dina vävnader med färskt syre.
Hälsa-Boosting Phytonutrients
Ren kakao ger också fördelaktiga fytonutrienter, kallade flavonoider, som gynnar dina nervösa och kardiovaskulära system. En typ av flavonoider, kallade flavanoler, stöder en hälsosam kognitiv funktion - lärande, minne och kritiskt tänkande - och hjälper till att förbättra blodflödet i din hjärna, förklarar en recension i "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" i juli 2013. En ytterligare recension, från I juni 2013-frågan om "Molekylär näring och livsmedelsforskning" noteras att andra flavonoider främjar blodkärlsrelax och skyddar ditt kardiovaskulära system från oxidativ skada, vilket annars skulle bidra till hjärtsjukdomar.
Betjäningstips och förslag
Ren kakao har en rik smak som fungerar i en mängd olika rätter. Gör en hälsosammare version av varm choklad genom att värma en blandning av rena kakaofasta ämnen, obehandlat mejeri eller mandelmjölk och stevia - eller annat sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll - på spisen tills det är varmt. Tillsätt smak genom att blanda i några droppar pepparmint, apelsin eller hallon extrakt. Alternativt kan du lägga till några skedar av kakaofasta substanser för att bereda smoothies - det passar särskilt bra med jordgubbar, hallon och körsbär. Slutligen lägg till en sked av kakaofasta ämnen till chili. Medan en parning av choklad och chili verkar okonventionell, lägger kakao djup och rikedom till maträtten.
