Skinless kalkonbröst är naturligt lågt i fett för en djurkälla av protein. Kotletter, gjorda av pounded kalkonbröst, laga ganska snabbt och skapa en rolig mat med sina knäckiga, panerade ytor och det underliggande saftiga fjäderfäet. Begränsa din måltids fett och kalorier genom att baka kalkunsnickor istället för att steka dem i en stor mängd olja. Oroa inte - en "ugnsstekt" beredning kan bli lika smaklig som en stekpanna. Det finns ett antal sätt att skräddarsy beläggningen till din smak, så dina kakor behöver aldrig vara tråkiga.
Steg 1
Placera en ugnsspärr för att baka kalkonbitar i den övre delen av ugnen. Förvärm till 425 grader Fahrenheit. Hög värme är det bästa sättet att skarpa din brödning snabbt i ugnen utan att torka ut kalkon köttet. Lägg ett ark av aluminiumfolie över ett bakplåt och smörj det med fettfri kokspray.
Steg 2
Torka kalkonbitarna noggrant torrt med pappershanddukar. Krydda dem med salt och peppar. Lägg till andra önskade örter och kryddor, såsom salvia, dragon, timjan, rosmarin, vitlök eller lökpulver eller curry eller chilipulver för värme.
Steg 3
Häll allsmält mjöl i en bred, ytlig skål. Använd tillräckligt för att belägga båda sidorna av alla kalkonborstkotletter. Helmjölsmjöl är ett hälsosammare alternativ du kan använda.
Steg 4
Slå tillräckligt med ägg för att belägga skivorna i en andra bred, ytlig skål. Rör lite mjölk, varm sås, sojasås eller senap om du vill. Alternativt kan du borsta kalkonbrösten med Dijon senap som ett lim för att hålla brödfärgbeläggningen. Detta eliminerar fettet och kolesterolet och de flesta kalorier som ägget lägger till.
Steg 5
Fyll en tredje bred, ytlig skål med brödsmulor. Panko brödsmulor ger en stor knäckning och de brunnar bra. Blanda i andra ingredienser, om du vill, för mer djup smak för din kutlettbeläggning. Till exempel, tillsätt revet parmesanost, finhackade nötter eller örter och kryddor.
Steg 6
Skrapa kalkonhökarna i mjölet en åt gången. Doppa sedan i ägget och låt överskottet springa tillbaka i skålen eller borsta dem med Dijon senap. Därefter mudda de ömma brösten i brödsmulorna med hjälp av handen som inte har ägg på den för att förhindra att du brister fingrarna. Skaka av det överskredande brödet och lägg varje kotlett på det fodrade bakfacket när du har överdraget det.
Steg 7
Baka dessa mager kalkunsnickor i den övre delen av ugnen i 10 minuter. Vänd dem och baka dem i ca 10 minuter tills brödet är guldbrunt. Turkiet bör kokas till en inre temperatur på 165 grader, men det finns inget sätt att få en tillförlitlig avläsning på sådana smala bitar. skär i mitten av en kotlett och överväga det om juicerna körs helt klart.
Saker du behöver
- Aluminiumfolie
- Bakplåt
- Matlagningsspray
- Pappershandukar
- Salt och peppar
- Örter och kryddor
- 3 grunda skålar
- Mjöl
- Ägg eller Dijon senap
- Brödsmulor och andra brödkomponenter
tips
- Det är inte svårt att göra kotletter av kalkonbröst. Täta ett bröst i en stabil plastpåse eller placera den på ett skärbräda med ett stort plåt med en stabil plastklämma om den. Tendera kalkon med den platta sidan av köttmallet, en rullpinne, botten av en stekpanna eller till och med din hand. Börja mitt i bröstet och pund ner och något utåt från mitten. Bringa bröstet tills det är tunt och av jämn tjocklek.
varningar
- Förvara kalkon i kylskåp för att hålla den under 40 grader. Lämna det inte vid rumstemperatur i mer än två timmar. Använd eller frys det inom två dagar efter köpet. Lufttäta förpackningar hjälper till att förhindra att brännaren fryser.
