Mejeriprodukter som mjölk, ost och yoghurt är typiskt erkända näringsmässigt för att innehålla kalcium och protein. Medan dessa mjölkbaserade produkter tenderar att vara högre i protein och fett, har de lite kolhydrater. Naturligt förekommande karbohydrater bör fortfarande betraktas som en del av mejeriets näringsprofil.
Laktos, Naturlig Mjölksocker
Diabetiker och dieters bör övervaka mängden laktos som de konsumerar. Mejeriprodukter innehåller en balans mellan protein, fett och kolhydrater. Proportionerna beror främst på mängden mjölkfett och protein som ingår. Kolhydraterna i mejeriprodukter kommer från ett naturligt förekommande socker som är unikt för mjölk, kallad laktos. En del mängd laktos finns i de flesta mejeriprodukter utom för de som isolerar fettet, som smör eller proteinet, som vasslepulver.
Laktos är en typ av socker, vilket betyder att det är en monosackarid som snabbt bryts ner. Laktos ger den söta smaken till vanlig mjölk och yoghurt. Det bidrar till 4 kalorier per gram. Eftersom det är ett socker är det viktigt att diabetiker och dieters övervakar mängden de konsumerar.
Kolhydrater i mjölk
Choklad och smaksatt mjölk har högre kolhydratantal. Mjölk har en ganska konsekvent mängd laktos i den, vilket gör kolhydratvärdena överens med olika typer. En kopp helmjölk har ca 12 g kolhydrater. En kopp mjölk med låg fetthalt, som har 1 procent mjölkfett, har ca 13 g kolhydrater. En kopp icke-fet mjölk, som inte innehåller något fett och kallas också "fettfritt", har också ca 13 g kolhydrater. Se upp för tillsatta sockerarter i smaksatt mjölk, till exempel choklad eller jordgubbe, vilket väsentligt ökar kolhydratvärdena.
Kolhydrater i ost
Ost är hög i protein och fett, och låg i kolhydrater. Eftersom ost är hög i protein och fett tenderar det att vara mycket lågt i kolhydrater. En ounce cheddarost har mindre än ett halvgram kolhydrater, vilket kommer att dyka upp som noll på panelen Nutrition Facts. Det finns några fler kolhydrater i mozzarellaost, eftersom det är lite lägre i fett. Den har ca 1 g per uns. Amerikansk ost, som faktiskt betraktas som en "bearbetad ostmat" snarare än en riktig ost, har också ungefär ett halvgram kolhydrater per ounce.
Kolhydrater i yoghurt
Yoghurt har ett större utbud av kolhydrater. Yoghurt tenderar att ha ett större utbud av kolhydrater på grund av de många olika typerna. Yoghurt kan tillverkas av hela, låg fetthalt eller icke-fet mjölk. Det finns också högprotein grekiska stilar. Yoghurt kan också sötas med socker, hög fruktos majssirap eller sockerfri konstgjord sötningsmedel. Kontrollera näringsfakta på etiketten för att se exakt hur många kolhydrater som finns på märket och typen av yoghurt som köpts.
Enkel yoghurt från helmjölk kommer att ha ca 11 g kolhydrater per kopp. En fettsmakad yoghurt med låg fetthalt har cirka 47 g kolhydrater per kopp. Och en smaksatt sockerfri fettfri yoghurt kommer att ha ca 18 g kolhydrater per kopp.
