Med hundratals alternativ för protein i din kost, ger räkor ett köttfärligt texturerat val med en delikat smak. Serveras både varmt och kallt, du kan använda räkor i sushi, grytor, smörgåsar och soppor, och du kan även äta dem slätt med smör eller cocktailsås. För de flesta människor kan räkor vara en del av en hälsosam kost och dess lågkvicksilverinnehåll gör det till ett attraktivt val. Om du måste kolla ditt kolesterol, kan du kanske överväga kolesterolvisa sötvattenval.
Kalorier och fett
Räkor serverar 84,2 kalorier per 3-oz. kokt portion. De flesta kalorierna i denna skaldjur härrör från protein, med en liten del som kommer från fett. En servering med räkor innehåller bara 0,9 g fett, med 0,2 g fetthalt som kommer från mättat fett. Begränsa det mättade fettet i din måltidsplan till 22g per dag eller mindre. Räkor innehåller också 165,8 mg kolesterol per portion, över hälften av den rekommenderade gränsen på 300 mg per dag. Medan mättat fett och kolesterol ofta får skulden för att öka risken för täppta artärer, andra faktorer inblandar, inklusive din livsstil och genetisk benägenhet till hjärtsjukdomar. Räkor innehåller också omega-3, en fettsyra som kan bidra till att förebygga eller minska riskerna för hjärtsjukdomar och andra hälsotillstånd, som diabetes.
Protein
Förenta staternas Department of Agriculture rekommenderar två tjänster av fisk eller skaldjur varje vecka. En servering med räkor ger 17,8 g protein. Denna mängd utgör en stor del av 46 till 56 g protein som du bör konsumera varje dag för att stärka ditt immunsystem, bygga magert muskelfiber och producera energi. Inkludera räkor i din kost om du är en kvinna för att minska risken för hjärtsjukdom. En studie i augustinumret 2010 av tidskriften ”Circulation” korrelerar ett högre proteinintag från skaldjur, inklusive räkor, med en lägre risk att utveckla hjärt-frågor hos kvinnor i åldrarna 30 och 55 år.
vitaminer
Räkorna fungerar som en bra källa till vitamin B-12, med 21,1 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Vitamin B-12 i räkor bidrar till funktionen av nerverna. En servering med räkor ger under 10 procent av vitamin B-6, E-vitamin och A-vitamin som du behöver varje dag, vilket gör räkor till ett bra val för att förbättra din syn och hud.
mineraler
Ät en servering med räkor, och du konsumerar nästan hälften av selen du bör konsumera dagligen. Selen spelar en viktig roll för att din sköldkörtel fungerar korrekt och ger skydd mot antioxidanter. En servering räkor innehåller också 14,6 procent av järn och 11,6 procent av fosforen din kost kräver varje dag. Dessutom tar du ungefär 8 procent av det dagliga rekommenderade intaget av zink och koppar.
Hälsoproblem
Även om räkor innehåller låga kvicksilverhalter innehåller denna skaldjur fortfarande en liten mängd av den potentiellt farliga föroreningen. Begränsa din förbrukning till 12 oz. av räkor på en sju dagarsperiod för att undvika hälsoproblem. Se till att du inte konsumerar rå eller underkokta räkor eftersom det kan leda till matburna sjukdomar.
