En sommar squash uppskattad för sin mjuka konsistens och mild smak, är korgar lämplig för otaliga varma och kalla rätter. Till skillnad från matlagningsmetoder som kräver vätskor bevaras alla kvaliteter som skapar zucchini - smaken, konsistensen, färgen och näringsvärdet. Eftersom kucchini är mestadels vatten innehåller den väldigt få kalorier; Det ger emellertid en generös mängd C-vitamin och kalium. Leta efter ekologisk zucchini i stormarknader eller dina lokala jordbruksmarknader.
Steg 1
Skölj en liten courgette som mäter ca 2 till 2 1/2 tum i diameter eller mindre. Trim ändarna och skär kucchini i halva längden eller skär den i tvärsnitt i 1-tums skivor. Ta inte bort näringsrika huden och fröna, vilket också ger färg och konsistens.
Steg 2
Torka kucchinen med en pappershandduk. Placera en stor bit aluminiumfolie på ett bakplåt, sätt sedan in halvorna, klippa sidan uppåt på folien.
Steg 3
Smör halvorna lätt med salt och peppar och torka sedan med zucchini med en liten mängd olivolja eller rapsolja. En matsked olja för varje 2 pund zucchini är tillräckligt för att bruna squashen utan att lägga onödigt fett.
Steg 4
Stänk zucchini med ditt val av färska örter, som basilika eller persilja. Du kan också använda vitlök eller lökpulver. Undvik vitlök eller löksalt eller andra krydda salter, vilket ger extra natrium.
Steg 5
Ta folien upp och runt squashen och välj sedan kanterna.
Steg 6
Placera kucchini i en ugn som förvärmats till 375 grader Fahrenheit i ca 30 minuter, eller tills squashen är öm när du pekar den med en gaffel. Torka inte över kucchinen, eftersom överkokning resulterar i förlust av smak och näringsämnen.
Steg 7
Öppna toppen av folien och strö över squashen med riven cheddar, mozzarella eller parmesanost. Om kalorier är oroa, använd låg eller mager ost.
Steg 8
Återgå courgetern till ugnen med folien fortfarande öppen. Rosta zucchini i en till två minuter, eller tills osten smälter och börjar bli gyllene.
Steg 9
Överför den rostade zucchinen till en serveringsplatta och servera den varm.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Bakplåten
- Aluminiumfolie
- Salt och peppar
- Extra virgin olivolja
- Vitlök eller lökpulver (tillval)
- Färsk basilika eller persilja, hackad (valfri)
- Riven cheddar, mozzarella eller parmesanost
- Serveringsplatta
