Potatis är en stärkelsekräm som klassificeras som en knöl eller rotgrönsak eftersom de växer under jord. Som en utmärkt källa till kolhydrater tjänar potatis som en bra energikälla och ger endast 110 kalorier i en 5-ounce servering. Potatis innehåller också viktiga vitaminer och mineraler som kroppen behöver för att fungera korrekt.
Kalium
Potatis innehåller kalium. Fotokredit: Toppfoto Grupp / Toppfotogrupp / Getty Images Potatis är en utmärkt kaliumkälla, ett viktigt mineral. En potatis innehåller 620 milligram kalium, vilket ger 18 procent av det rekommenderade dagliga intaget eller RDI. National Institute of Medicine Food and Nutrition Board eller FNB rekommenderar att vuxna konsumerar 4 700 milligram kalium per dag. Kalium fungerar som en elektrolyt, vilket innebär att det hjälper elektriska impulser mellan nerver, muskler och hjärnor. Kalium är också viktigt för hjärtfunktionen och hjälper till att reglera blodtrycket.
C-vitamin
Potatis innehåller vitamin C. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Din kropp behöver vitamin C för produktion av kollagen - en grupp proteiner som ger struktur till blodkärl, senor, ledband och ben. Vitamin C stöder också produktionen av norepinefrin - en neurotransmittor som är nödvändig för hjärnans funktion. Dessutom skyddar vitamin C celler från skador och stöder ett hälsosamt immunsystem. En potatis ger 45 procent av RDI av vitamin C, som anges av FNB som 75 till 90 milligram per dag.
B Vitaminer
Potatis innehåller fem B-vitaminer. Fotokredit: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images B-vitaminer hjälper kroppen att effektivt få och använda energi från mat. Det kompletta B-vitaminkomplexet innefattar tiamin, biotin, niacin, riboflavin, pantotensyra, B-6, B-12 och folsyra. Potatis innehåller fem av de åtta B-vitaminerna, med den högsta koncentrationen av B-6. De ger 10 procent av RDI av vitamin B-6, vilket hjälper till att skydda kroppen mot hjärtsjukdomar, cancer och åldersrelaterad minskning av hjärnfunktionen enligt National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Potatis innehåller också 8 procent av RDI för både tiamin och niacin. Folat, den naturliga formen av folsyra, är nödvändig för produktion och underhåll av nya celler. Potatis ger 6 procent av RDI av folat och 2 procent av riboflavin.
Andra mineraler
Potatis innehåller järn. Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Potatis innehåller en mängd andra väsentliga mineraler - de oorganiska elementen. En potatis ger 6 procent av RDI av järn. Järn är nödvändigt för produktion av proteiner och enzymer i kroppen, såsom hemoglobin, proteinet i röda blodkroppar som är ansvariga för att transportera syre. Potatis ger också 6 procent av RDI av fosfor och magnesium. Fosfor hjälper till att bygga starka ben och tänder och magnesium stöder hundratals kemiska reaktioner i kroppen. Andra mineraler som finns i potatis inbegriper kalcium, zink och koppar.
