Plantaner liknar bananer men kallas typiskt matlagningsbananer. Används ofta i afrikanska måltider, tenderar de att växa längre än bananer och ha tjockare skalar och stärkelsefrukt. Faktum är att smaken av en plantain är närmare den av en potatis än banans vanliga sötma. Du kan förbereda plantains på olika sätt, inklusive som en maträtt eller huvuddelen av en måltid.
Steg 1
Välj mogna eller mogna plantor. Unripened plantains är gröna, medan den mogna frukten är nästan svart. Du kan koka mogna eller mogna plantaner eller förbereda en kombination av båda typerna.
Steg 2
Tvätta frukten med skalen på, använd varmt vatten och lite frukt och grönsakssvätt eller diskmedel. Skölj och skrubba frukten väl för att ta bort eventuella rester av mark och rengöringsmedel.
Steg 3
Hacka hela plantaner i halvor eller tredjedelar, beroende på storlek. Skär stora plantor i tredjedelar och liten frukt i halvor.
Steg 4
Fyll en gryta med tillräckligt med vatten för att täcka plantorna och koka det över medium till hög värme.
Steg 5
Koka plantanserna tills de blir ömma, vilket vanligtvis kräver cirka 15 till 20 minuters tillagningstid. Ripe plantains kräver mindre tid än unripened bitar. Testa dem med en gaffel för att döma ömhet.
Steg 6
Ta bort de kokta plantorna från potten, dränera eventuellt överskott av vatten och avlägsna huden innan du äter eller serverar dem. Vänta tills de är svala nog att röra utan att upprätthålla brännskador.
Steg 7
Servera plantainsna med en sås. Till exempel gör en pepparsås av en liten mängd uppvärmd olja, salt, hackad lök och chili peppar. Alternativt droppa lite olivolja blandad med salt på plantaner strax innan de serveras.
Saker du behöver
- Ripe eller mogna plantains
- Frukt och grönsaker tvätt eller diskmedel
- Pott
- Gaffel
- Sås eller olivolja och salt, valfritt
tips
- Köp fasta plantains i stället för de som verkar svampiga. Undvik frukt som har sprickor. Du kan också steka eller baka plantains. Stek kan vara ett bättre alternativ om du vill ha en krispig yta, men kokar är friskare.
