Sea robin är en bottenboende fisk som också är känd som en gurnard. Den här färgglada fisken finns vanligtvis i tempererat till varmt vatten. Beroende på arten har vissa pansarbenade tallrikar medan andra har skalor. Sea robin är en ätlig fisk och är populär i Europa där den är en av de främsta fiskarna i bouillabaisse, en fransk fiskgryta. Fisken kan ätas rå eller kokas på många sätt, bland annat som stekta nuggets.
Steg 1
Rengör och tarm fisken samtidigt som du försiktigt tar bort huden och benen. När fisken har fileterats skär du den i bitar av bitar eller ca 1-tums bitar. Tvätta händerna och all utrustning efter hantering av rå fisk.
Steg 2
Vispa minst två hela ägg i en skål och lägg åt sidan. På två separata tallrikar sätter du 1 kopp mjöl och 1 kopp panko eller japanska brödsmulor. Doppa först fisken i mjöl och päls. Sätt sedan biterna i äggblandningen och se till att de är helt täckta i blandningen. Slutligen rulla biterna i panko och bilda det yttre lagret.
Steg 3
Förbered en tung stekpanna med tillräckligt med canola eller olivolja för att täcka botten av pannan. Värm pannan över medelhög hög värme. Släpp den belagda fisken biter i den uppvärmda oljan och stek tills gyllenbrun på båda sidor, eller ca 1 till 2 minuter på varje sida.
Steg 4
Ta bort fiskbett och lägg på en pappershandduk och blöt för att bli av med överskott av olja. Smaka med salt och peppar och servera med färsk citron, tartarsås, ranch dressing eller en sås av ditt val.
Saker du behöver
- 1 hel sea robin
- Kniv
- 2 hela ägg
- 1 kopp mjöl
- 1 kopp panko
- Tung stekpanna
- Canola eller olivolja
- 1 skål
- 2 plattor
- Pappershandukar
- Salt och peppar
- Citron
- Tartar sås, ranch dressing eller sås valfri
