En glutenfri kost hjälper inte bara de som lider av glutenintolerans, men kan också hjälpa till att förebygga diabetes och stimulera viktminskning. Ett sätt att en glutenfri diet kan förbättra hälsan är genom att stabilisera blodsockernivån. Att ha stabilt blodsocker innebär mindre begär för höga kolhydrater och sockerrika livsmedel, vilket ökar insulinhalterna. Det kan också översättas till att äta mindre mat, eftersom det känns rasenöst kommer ofta från att uppleva lågt blodsocker.
Historia
Glutenintolerans, eller celiac, har blivit allmänt känd endast under de senaste åren. Författaren till "The Gluten-Free Gourmet Cooks Comfort Foods", Bette Hagman, skriver att problemen med gluten kan ha sina rötter i jordbruksrevolutionen för 10 000 år sedan, eftersom människor åt främst kött, grönsaker och frukter före denna tid. Artaeus of Cappadocia skrev om symptom relaterade till gluten i A.D. 250 och Samual Gee, M.D., skrev en artikel 1880 som identifierar mat som den troliga orsaken till matsmältningssymptom.
Fungera
En glutenfri kost kan hjälpa till med att stabilisera blodsockernivån. Att ta bort livsmedel som traditionellt innehåller gluten, som bröd, kakor, kakor och öl, bringar ofta ner sockerhalten i kosten. Enligt boken, "Living Gluten-Free For Dummies" av Danna Korn, äter en näringsrik glutenfri diet generellt innehåller lågglykemiska livsmedel som hjälper till att upprätthålla blodsockernivån. Höga glykemiska livsmedel som finns i många vetebaserade produkter stimulerar insulinnivåerna att stiga snabbt och sedan falla, vilket kan leda till sjukdomar som diabetes.
fördelar
En glutenfri kost kan hjälpa till med flera sjukdomar relaterade till blodsockernivåer. Förutom att hjälpa till att förebygga diabetes och lågt blodsocker, kan det enligt boken "Glutenfri för ett hälsosamt liv" av Kimberly A. Tessmer hjälpa sjukdomar som kronisk trötthet och uppmärksamhet-underskott hyperaktivitetsstörning, eller ADHD, med en glutenfri diet. Både kronisk trötthet och ADHD är ibland förknippade med blodsockernivåer. Tandemaljen, bukspottskörteln och leverans, gallblåsan eller mjälten kan också dra nytta av en glutenfri diet, delvis på grund av det lägre sockerhalten i glutenfria livsmedel.
Tidsram
Den tid det tar för en glutenfri diet för att stabilisera blodsockernivån beror på individen. För de som lider av celiac eller en glutenintolerans, konstaterar Dr. Paul F. Miskovitz i sin bok "Läkarmanualen till gastrointestinal hälsa" att förbättringar kan börja inom tre dagar efter att dieten startat. För vissa kan det ta längre tid, från tre till sex månader, för att se stabiliserade blodsockernivåer vid test.
överväganden
Om symtom indikerar celiac sjukdom eller glutenintolerans, kontakta din läkare som kanske vill bestämma diagnosen genom testning. Var noga med att inte konsumera för många glutenfria mjölbaserade livsmedel när du äter en glutenfri diet, eftersom dessa livsmedel kan vara höga i socker och raffinerade riskorn. "The Complete Idiot's Guide to Gluten-Free Eating" konstaterar att många packade glutenfria livsmedel inte är berikade med folat, B-vitaminer och järn som vetebaserade bröd och mjöl är vanligtvis. Därför kan du behöva öka andra livsmedel som innehåller dessa vitaminer, som linser, spenat och solrosfrön.
