Dina njurar innehåller miljontals små filter som samlar upp och gör bort avfall och hjälper dig att behålla viktiga näringsämnen. De släpper också hormoner som reglerar ditt blodtryck, producerar en form av vitamin D som främjar benhälsa och kontrollerar röd blodkroppsproduktion i kroppen. En hälsosam kost rik på speciella grönsaker kan hjälpa till att hålla njurarna fungerar bra och kan hjälpa till att minimera effekterna av njurerelaterad sjukdom. Om du har en njursjukdom, som ofta kräver en speciell diet, sök råd från din läkare eller dietist innan du gör skift på kosten.
Röda paprikor
Röda paprikor är rika på antioxidanter, vilket bidrar till att minska inflammation och hålla immunsystemets sjukdomskämpar starka. De är också låga i kalium, ett mineral folk många människor med njursjukdom behöver begränsa. Att inkludera röda paprika i en njursnygg diet rekommenderar Sara Colman, en registrerad dietist och njurspecialist med DaVita Kidney Care, att äta dem råa med dopp som aptitretare eller mellanmål eller blanda dem i kyckling- eller tonfisksallad för att servera på bröd eller crackers. De gör också smakrika tillsatser till omeletter och smörgåsar.
Kål och Blomkål
Kål och blomkål innehåller naturliga ämnen som kallas fytokemikalier, vilket hjälper till att bryta upp giftiga ämnen som kallas fria radikaler, vilket minskar risken för sjukdom. Båda är låga i kalium och högt i antioxidanten C-vitamin, och Colman rekommenderar båda korsfrukterna som några av de bästa valen för personer med njursjukdom. Kål och blomkål är också låga kalorier, vilket gör dem användbara val för viktkontroll. Att upprätthålla en hälsosam vikt minskar din risk för njursjukdom och hjälper till att förhindra framtida skador. Servera kål och blomkål ångad i kokta rätter som soppor och grytor eller som färska, knäckiga tillsatser till sallader och mjuka tacos.
Ärter och gröna bönor
Ärter och gröna bönor är låga i kalium och värdefulla källor till fiber. Fiber hjälper till att hålla din aptit och blodsockernivåer i kontroll, vilket är viktigt för att hantera eller förhindra övervikt och diabetes, en ledande orsak till njursjukdom. Fiber främjar också kardiovaskulär hälsa, vilket är viktigt för att hjärt-hälsosam mat hjälper till att hålla fett från att byggas upp i dina njurar. En halv kopp kokta ärtor ger nästan 4,5 gram fiber. En kopp kokta gröna bönor levererar 4 gram. Snacka på färska gröna bönor eller ärtor, lägg dem till sallader eller sätt dem in i varma förrätter, som pottkaka och stekpanna.
Grundläggande tips
Att integrera en mängd olika grönsaker i din kost hjälper till att skörda ett brett utbud av näringsämnen och kan hålla en hälsosam kost från att vara så tråkig. Andra lågkaliumgrönsaker att överväga inkluderar asparges, sallad, rädisor, rabarber och gul squash. Ytterligare fiberrika alternativ inkluderar okra, rovor, linser och potatis. För att sänka kaliuminnehållet i potatis, läcka dem om det behövs - en process där du skalar och suger grönsaker i kallt vatten, skölj dem och dra dem i varmt vatten innan du lagar dem i 5 delar vatten till 1 del grönsaker. Att undvika överskott av natriumintag är viktigt för njurs hälsa, så undvik konserverad eller tungt saltad grönsaker.
