En bagel med gräddeost eller jordnötssmör och gelé kan fungera som en bekväm frukostmat för människor på farten, och lastning av skinka och ost på en bagel ger en ny vridning till en traditionell smörgås. Trots bagels bekvämlighet och mångsidighet har den ett högt glykemiskt index, vilket innebär att det kan öka blodsockernivån avsevärt.
Förstå det glykemiska indexet
Det glykemiska indexet av någon typ av mat avser hur det påverkar dina blodsockernivåer. Din kropp bryter ner högglykemiska indexmatar snabbt, vilket resulterar i en snabb stigning i ditt blodsocker. Livsmedel som rankas lägre på detta index bryts ner långsammare, vilket resulterar i en mer stabil ökning av ditt blodsocker. Glukos har ett glykemiskt index på 100 och matar med ett glykemiskt index på 70 till 100 är höga. De med ett glykemiskt index mellan 50 och 70 är måttliga och under 50 är låga.
Bagels har ett högt glykemiskt index
Vita bagels har ett glykemiskt index på 72, enligt Harvard Health Publications. Denna rangordning sätter bagels på den låga delen av vad som anses vara ett högt glykemiskt index. Andra brödprodukter som vitbröd, baguette och våfflor har också ett glykemiskt index på minst 70.
Undvik hög-glykemiska indexmatar
Även om du njuter av smaken av en bagel, är det bäst att begränsa din konsumtion av alla livsmedel med ett högt glykemiskt index. Det ökade blodsockret du upplever genom att konsekvent äta mat högt på detta index kan så småningom leda till en mängd hälsoproblem, inklusive viktökning och typ 2-diabetes. Ett hälsosamt tillvägagångssätt är att begränsa din konsumtion av vita produkter, till exempel bagels, bröd, pasta och potatis, till högst 20 procent av din totala kost.
Leta efter friskare alternativ
När du vill ha en brödprodukt väljer du en bagel eller annan typ av objekt som har ett medel eller lågt glykemiskt index. I allmänhet har produkter gjorda av helvete, råg eller pumpernickel ett lägre glykemiskt index som matar med vitmjöl. Pumpernickelbröd har till exempel ett glykemiskt index på 56, vilket sätter det i det måttliga intervallet.
