Äggplanter är stora ovalformade grönsaker med djup lila hud. De tillhör grönsakens nattskugga, så de är relaterade till tomater, paprika och potatis. Äggplanter kan bakas, sautas, stuvas, stekas eller ångas och serveras som sidrätter eller i stället för kött i huvudmåltider.
Aubergine Nutrition
En 1-kopps servering med kokt aubergine innehåller mindre än 0,82 g protein, 2,5 g fiber, 8,64 g kolhydrat, 122 mg kalium, 0,25 mg järn, 14 mcg folat och 2,9 mcg K-vitamin. Det är lågt i fett, natrium och kalorier med 0,23 g fett, 1 mg natrium och 35 kalorier.
Kostprotein
Proteiner är uppdelade i enskilda aminosyror under matsmältningen och aminosyrorna används för att reparera och bibehålla muskler och kroppsvävnader. De är också nödvändiga för produktion av enzymer, vissa hormoner, transportbärare och antikroppar. Vuxna män behöver cirka 56 g protein varje dag och vuxna kvinnor behöver cirka 46 gram.
Aubergine Protein
Proteinkällor är antingen fullständiga eller ofullständiga, baserat på deras aminosyraprofiler. Djurproteinkällor är fullständiga eftersom de innehåller tillräckliga mängder av alla nio väsentliga aminosyror. De flesta alla växtproteiner är ofullständiga eftersom de är låga i en eller flera aminosyror. Aubergineproteinet saknar metionin, vilket din kropp också behöver göra cystin.
Komplementära proteiner
Aminosyraprofilen skiljer sig åt för varje växtkälla, så veganer eller strikt vegetarianer kan kombinera olika växter för att säkerställa en adekvat aminosyraintag. Komplementära proteiner ger alla nio väsentliga aminosyror när de kombineras i din kost. Aubergineproteinet är bristfälligt i metionin; Nötter och frön innehåller emellertid tillräckliga mängder, så de är komplementära proteiner för aubergine. Kompletterande proteiner behöver inte ätas vid samma måltid. de kan konsumeras när som helst under hela dagen.
