Du kan laga två saker i ugnen samtidigt som de lagar mat vid samma temperatur eller du uppmärksammar. Ugnstemperaturerna är inställda för att uppnå dubbla mål: uppvärmning av livsmedel hela vägen, så att den är tilltalande och säker, och uppnår effekter som torkning och krispning. Att baka två diskar samtidigt innebär att du förstår effekten och resultaten som du vill uppnå för varje maträtt och övervakar bakningsprocessen så att varje maträtt får värme och tid det behöver.
Matlagningstider
Även om de två rätterna som du bakar ihop har olika bakningstider, kan du laga var och en till rätt temperatur så länge du uppmärksammar och dra ut den snabbare matlagningen ur ugnen först. Öppning och stängning av ugnen för att ta bort en maträtt kan något påverka tillagningstiden för maträtten som behöver lagas längre eftersom ugns temperaturen kommer att falla kort. En väl fungerande ugn kommer emellertid snabbt att återgå till önskad temperatur.
Matlagningstemperaturer
Om du lagar två typer av bröd eller konditorivaror tillsammans, välj recept som använder samma tillagningstemperatur. Bakning är en kemisk process som bygger på en specifik värmepåverkan och förändring av värmegraden kan ändra resultatet. Men att laga två grytor som helt enkelt behöver värmas genom kommer vanligtvis att träna ut, även om deras recept kräver olika koktemperaturer. Titta på dem noggrant och se till att de lagar mat helt utan att bli för torra.
Mingling Smaker
När du lagar två diskar i ugnen då riskerar du att smakerna på de två diskarna påverkar varandra. Om du lagar två läckra rätter som använder liknande och komplementära kryddor, kommer det förmodligen inte att vara ett problem. Men om du rostar vitlök och lagar ett äpple skarpt, kan vitlökaromen påverka smaken av frukten. På samma sätt, om du lagar tofu för en vegan kanske du inte vill laga den i samma ugn som bacon eftersom det kan ta på sig några av bacon smaken.
Tinkering med processer
Om de två objekten som du planerar att baka tillsammans lagar mat i olika taktar, kan du ibland tinker med förberedelseprocesser för att få dem att laga mat till liknande priser. En stek tar längre tid att laga mat än en panna grönsaker, men om du skär köttet i mindre bitar innan du lägger det i ugnen, kommer det att stekas snabbare. Om du släpper köttet ska du rosta dig innan du lagar det tills det når rumstemperaturen, vilket gör att det lagar sig snabbare, närmare grönsakens tillagningstid. Lämna emellertid inte kött vid rumstemperatur längre än nödvändigt och kontrollera dess inre temperatur med en metallstamtermometer efter matlagning för att säkerställa att den har uppnått den rekommenderade temperaturen för USDA för den specifika typen kött.
