De flesta rädisor är dåligt lämpade för torkning på grund av deras höga vattenhalt. Vanligtvis blir de lätta och missfärgade när de torkas. Daikon-rädisor är dock ett undantag från regeln. Torkande Daikon-rädisor ökar sötheten samtidigt som fiber och mineralhalt bevaras. Processen med att torka rädisor är enkel att göra hemma.
Steg 1
Tvätta rädisor och klappa dem torra. Använd färskt daikonradis för bästa möjliga resultat. Använd en skarp kniv och skärbräda för att noga skära radiserna i tunna, långa band. Prova att hålla skivorna i samma bredd så att de tar samma tid att torka.
Steg 2
Välj en korg eller matdehydrator för att torka rädisorna. En matdehydrator fungerar fortare än korgmetoden. Att använda en korg sparar el men kräver mer tid och rätt miljöförhållanden. Korgtorkning är lättare på sommaren och i torra klimat. Ordna dina rädisskivor i ett skikt i matrengöringsfacket eller korg.
Steg 3
Ställ din korg med rädisskivor ut i solen i ungefär två dagar. Om du använder en matdehydrator, se användarhandboken. Följ din bruksanvisning för att torka rädisskivorna i matavfuktaren.
Saker du behöver
- Daikon rädisor
- Kniv
- Skärbräda
- Korg eller dehydrator
tips
- Torkad Daikon Radish lukt går bort när den rekonstitueras. Du kan antingen suga i kallt vatten i en timme eller koka i vatten i några minuter för att rehydrera dina rädisor. Rädisor är kaloriförbrukande och innehåller fibrer, kalcium, B1, B12 och järn.
