Svartögda ärter är faktiskt en böna och ingår i grönsakskoncernen på Food Guide Pyramid. De finns tillgängliga torkade, frysta och konserverade och erbjuder flera hälsofördelar när de ingår i en balanserad kost. De gör ett bra komplement till soppor, grytor och sallader och är också en hälsosam sidrätter.
Fiber
En av de viktigaste hälsofördelarna hos svartögda ärter är deras höga fiberhalt. En 1/2 kopp torra svartögda ärter som är kokta har 5,6 g fiber medan en 1/2 kopp konserverad svartögd ärtor innehåller 4 g. Dessa mängder varierar bland märken av svartögda ärter. Fiber är ett näringsämne som hjälper till att reglera ditt matsmältningssystem, och öka ditt intag kan hjälpa till att lindra förstoppning och symtom på irritabelt tarmsyndrom. Fiber hjälper också till att hålla dina kolesterolhaltiga hälsosamma genom att förhindra att kolesterol absorberas i blodbanan, vilket minskar din risk att utveckla hjärtsjukdom. Dessutom håller fibrer med hög fiber känslan fulla, eftersom de smälts långsamt - vilket är viktigt för viktkontroll.
Kalium
En 1/2 kopp torr och kokad svartögd ärtor innehåller 239 mg kalium, och samma mängd från en burk har 206 mg. Kalium är ett näringsämne som hjälper till att hålla dina blodtrycksnivåer vid friska tal, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Att få tillräckligt med kalium i din kost från svartögda ärter stöder också hälsan på dina muskler och ben.
Låg i fett och kalorier
Svartögda ärter är en mat med låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll, vilket gör dem till ett hälsosamt tillägg till en viktminskning måltidsplan. Inlagda versioner varierar i innehåll, men en 1/2 kopp svartögda ärtor är vanligtvis mindre än 100 kalorier och innehåller ungefär 1 g fett. En diet med låg fetthalt och kalorier hjälper dig att gå ner i vikt, förhindrar viktökning och skyddar dig från många hälsotillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och depression.
Protein
Svarta ögon är en bra alternativ källa till protein om du inte äter kött. Protein är viktigt eftersom det stöder de flesta delar av kroppen, inklusive muskler, hud, hår och naglar. Dessutom hjälper proteiner till att växa och reparera celler och ger energi till kroppen. En 1/2 kopp torra och kokta svartögda ärter innehåller 6,7 g protein och en 1/2 kopp konserverad svartögd ärtor innehåller 5,7 g.
Järn
En 1/2 kopp konserverad svartögd ärtor har 1,2 mg järn, medan en 1/2 kopp som har kokats från torra, svartögda ärter innehåller 2,2 mg. Att få tillräckligt med järn i din diet förhindrar blodbrist, vilket ger trötthet och svaghet. Järn bär syre i hela kroppen till dina organ, celler och muskler, och om utbudet är låg upplever du tröghet.
