En av de enklaste örterna att frysa, gräslök bibehåller de flesta av deras smak och alla deras mörkgröna färg i processen. Den mjuka löksmaken av dessa näringsrika örter parar lätt med så många livsmedel - inklusive ägg, gräddesoppa och sallader - så att du blir glad att du tog tid att sätta upp gräslök medan de var i säsong. Oavsett om du frysa dem som små segment, eller förvandla dem till växtbaserade isbitar, kommer de att vara lätt tillgänglig för att lägga till en något skarp krydda till dina måltider.
Snabbfrysningslök
Steg 1
Skölj gräslöket i en kolsyrare, kassera eventuella torkade eller skadade stjälkar. Ta bort eventuella missfärgade toppar eller slutar med en köks sax eller en kniv.
Steg 2
Hacka gräslorna i små bitar. Segment 1 / 2- till 1-tums långt arbete för de flesta matlagningssituationer.
Steg 3
Sprid bitarna på en bakplåt och lägg dem i en frys i 10 till 15 minuter. När de är frysta, placera dem i en förseglad plastbehållare med etikett och datum och förvara i frysen. Ingen anledning att tina före användning strö dem bara på mat.
Chive Cubes
Steg 1
Skölj gräslök i en kolsyrare, avlägsna eventuella missfärgade toppar och plocka ut och kassera eventuella torkade eller skadade stjälkar.
Steg 2
Haka rengörde gräslök i små bitar inte längre än 1/2-tums långa. De måste vara små nog för att enkelt klistra in i iskubbrickor.
Steg 3
Pressa de hackade bitarna i ett iskubbricka halvfullt med vatten och nedsänk dem. Var inte så bekymrad om några av bitarna stiger ovanför ytan. Placera brickan i frysen över natten.
Steg 4
Ta bort brickan, tillsätt extra vatten efter behov för att helt täcka alla gräslök och sätt tillbaka brickan i frysen i minst 2 timmar. När kuberna är fasta, skjut dem ut och placera dem i en märkt och daterad plastfryspåse.
Steg 5
Förvara kuberna i frysen tills de är klara att användas. De gör en salig tillsats till soppor eller grytor.
Saker du behöver
- Durkslag
- Kök sax eller kniv
- Plastbehållare
- Permanent markör
tips
- För det högsta näringsinnehållet, börja med de färskaste gräslök som du kan hitta. Använd fryst gräslök i samma del som du skulle färskt gräslök. Gräslök hålls lätt i 4 till 6 månader, längre om den hålls vid en konstant temperatur på 0 grader Fahrenheit.
