Tofu är en produkt som tillverkas av sojamjölk med en koagulant som kallas nigari eller kalciumsulfat, ett naturligt mineral. Tofu är en stapel av vegetariska dieter, eftersom soja är det enda fullständiga växtproteinet. Det är ett lågkalori, lågmättat fettproteinalternativ att inkludera i vilken kost som helst.
typer
Du hittar tre typer av tofu i livsmedelsbutiker. Fast tofu kan styckas eller skivas i stabila bitar som håller sin form i rörelsefries, soppor eller på grillen. Mjukt eller regelbundet tofu kan också vara kuberat och används ofta i asiatiska soppor som miso soppa. Silken tofu är en vaniljliknande version som kan läggas till smoothies eller blandas i grytor.
kalorier
En 3,5-oz. servering av fast tofu innehåller 145 kalorier. Regelbunden tofu innehåller 76 kalorier per 3,5 oz. Mjuk eller silken tofu är den lägsta i kalori med 61 kalorier.
Protein och kalcium
Fast tofu innehåller 16 g protein och 685 mg kalcium per portion. Regelbunden tofu ger ungefär hälften så mycket av dessa näringsämnen vid bara 8 g protein och 350 mg kalcium. Silken eller mjukt tofu ger minst protein och kalcium vid 6,5 g respektive 111 mg.
