Hälsosam kost för diabetes inbegriper mer än bara att skära kolhydrater. Modererande kolhydratintag är viktigt, men det ökar också intaget av frukt och grönsaker, sänker natrium, undviker mättade och transfetter och innehåller fiberrika hela korn. Frukost äggpannor - upplyst för att undvika grädde, fullmatad ost och fet kött - passar bra in i en diabetesvänlig diet och mest förnuftiga ätplaner. Arbeta med din vårdgivare för att komma med en kostplan som uppfyller dina behov och kompletterar din medicinering.
Korv-ostgryta
Ägggryta med korv och ost är en brunchfavorit, men traditionella recept är höga i mättat fett, kolesterol och natrium. För att göra en hälsosammare version som smakar lika bra, använd kalkonkorv i stället för fläsk, halvhela ägg och halva äggvita eller lågt kolesterol-äggbyte och färsk skarp cheddarost med nedsatt fetthalt. Om receptet innehåller brödkubar, använd färre än vad som krävdes och ersätt mjuk helvete bröd för vitt smörgåsbröd. För att öka smaken utan överbelastning av salt, lägg till smakfulla kryddor som torr senap, svart och cayennepeppar, rökt eller söt paprikat och en sprinkling av färska örter.
Crustless Quiche
För att göra en högproteinquiche med måttliga mängder fett och kolhydrater, avlägsna skorpan och baka quicheen i en smord gryta. Använd äggbyte eller en blandning av hela ägg och äggbyte eller äggvita. Efter att ha slagit ägget, rör om smaksättande, fetmjölkad ost och en riven ost av nedsatt fetthalt. Blanda äggblandningen med en generös mängd säkrade grönsaker, såsom zucchini, svamp, paprika, lök och kale. Lägg persilja, basilika eller andra färska örter. Tillsätt quiche med skivor färsk tomat och en strö av ostmassa innan du bakar.
Fransk toastbakning
Fransk toast låter som en dekadent frukost, men denna friska baka får sin sötma från frukt och skär ut smöret och grädden. Använd en liten helvete baguette eller kubad vetebröd till basen av grytan och lägg den med en blandning av äggvitorer, hela ägg, mager mjölk och vanilj extrakt. Lägg till ett lager skivad persikor kastade med citronsaft, kanel och, om du vill, brunt socker eller sockersubstitut. Förvara den monterade grytan i kylskåpet över natten innan du bakar. Tillsätt den bakade grytan med en sked full av fettfri grekisk yoghurt och servera med en sida av grönsakskorv.
Spansk omelett
En spansk omelett, även kallad frittata, bakar i en gjutjärn eller ugnssäkert stekpanna. Traditionella versioner inkluderar potatis, men du kan ersätta säkrade lägre carb-grönsaker som svamp, paprikor, sommar squash, broccoli, gröna grönsaker och lök. Bakade kokta grönsaker fungerar vackert. För att skära fett, använd en blandning av hela ägg och äggvitor. Förvärm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lite matolja och häll i grönsaks- och äggblandningen. Låt ägget sätta något och lyft sedan frittatets kanter så att det råa ägget kan flöda under det kokta ägget. När äggen är fasta på botten, ta bort stekpannan från värmen och strö över toppen med en smakfull fettfri ost. Ställ stekpannan under en varm pannkaka i ungefär en minut tills osten smälts och det övre skiktet av ägg kokas.
