Medan du kanske associerar strimlad kokos med främst desserter, kan den också användas i salta rätter, såsom indiska karriärer. Beroende på vad du gör kan du använda antingen sötad eller osötad strimlad kokosnöt, som också kallas förtorkat kokos. Varje typ av kokosnöt har en annan näringsprofil.
Kalorier och makronäringsämnen
En uns sötad strimlad kokos innehåller 128 kalorier, 0,9 gram protein, 14,5 gram kolhydrater och 7,8 gram fett, inklusive 7,4 gram mättat fett. Av kolhydratgruppen är 10,3 socker. Samma mängd osötad krossad kokosnöt ger 185 kalorier, 1,9 gram protein, 6,6 gram kolhydrater och 18,1 gram fett, inklusive 16 gram mättat fett. Denna servering innehåller endast 2,1 gram socker. Båda typerna av kokosnöt är mycket höga i mättat fett, med den osöttade kokosnöt som ger 80 procent av det dagliga värdet och den sötade kokosnöt som ger 37 procent av DV per ounce. Att för mycket fett ökar risken för fetma, högt kolesterol och hjärtsjukdom.
Fyllning av fiber
Medan strimlad kokos är inte den hälsosammaste maten, ger den en betydande mängd fiber. Du är bättre med den osöttade sorten, som innehåller 4,6 gram eller 18 procent av DV i varje uns än med sötad typ, som bara har 2,8 gram eller 11 procent av DV. Fiber hjälper till att lägga till bulk till din kost och saktar ner tömningen av magen och hjälper dig att känna dig full längre. Det kan också sänka kolesterol och förbättra blodsockerkontrollen.
Mangan och koppar
Även om kokosnöt inte är en viktig källa till de flesta mikronäringsämnena innehåller en uns sötad kokosnöt 13 procent av DV för mangan, och en uns osötad kokosnöt ger 38 procent av DV för mangan och 11 procent av DV för koppar. Du behöver mangan för att bilda starka ben och bearbeta kolesterol och koppar för att bilda röda blodkroppar och korrekt immunfunktion.
Substitution Potential
Medan det kan tyckas konstigt att osötad kokosnöt har mer fett och kalorier än sötad kokos, har sötad strimlad kokosnöt en högre vattenhalt, som består av 15,5 procent vatten jämfört med endast 3 procent vatten i osötad kokosnöt. Därför är det inte alltid en bra idé att ersätta en typ av kokosnöt för den andra, enligt "Fine Cooking". Osötad kokos innehåller ofta färre konserveringsmedel än sötad kokosnöt och behandlas vanligtvis inte med sulfiter för att hålla den vit som sötad kokosnöt. Detta resulterar i en starkare men mindre söt kokosnöt smak.
