Butternut squashfrön kanske inte är lika bekanta som pumpafrön, men de har jämförbar näring och smak. De är nutty och fibrösa, och innehåller protein och hjärt-friska fetter. Butternut squashfrön är bäst rostade och konsumeras av den handfulla som ett mellanmål, eller läggas till spannmål, bröd och spårblandningar.
Butternut Squash och dess frön
Squashfrön är små men näringsrika. Butternut squashen är formad som en stor päron med solbränna och ljusorange kött, som beskrivs av World's Healthiest Foods. Köttet innehåller rikligt vitamin A och C-vitamin, men fröerna innehåller mer protein, fördelaktiga lipider och aska, som definieras av Idahos universitets division som livsmedels totala mineralämne. Fröna själva är benvita, avsmalnande ovalar under en tum lång.
Allmänna Nutrition
Bröd gjord med rostade squashfrön är högt i protein, fiber och smak. All Recepts beredning av en kopp rostfrönnötter med olivolja och salt har 216 kalorier, 8,5 g protein, 19,2 g fett, inget kolesterol, 297 mg natrium och 6,1 g kolhydrater, varav 1,3 g är fiber.
Butternut squashfrön är rik på kalcium och zink och alla varelser listar en kopp som har 285,4 kalorier, 11,87 g protein, 12,41 g fett, 34,4 g kolhydrat och 2,43 g aska. Fröerna innehåller nio mineraler, 13 vitaminer, 18 aminosyror och tre fetter.
Protein, Fett och Karbohydrat
Butternut squashfrön är en bra källa till protein, med 11,87 g. Enligt alla varelser består proteinet i fröna av 18 aminosyror, varvid de övre sex är glutaminsyra; arginin; asparaginsyra; leucin; och lycin. Fröens 12,41 g fett per kopp består övervägande av hjärt-friska monounsaturater och polyunsaturater, utan kolesterol. Kolkräkningen i butternut squashfrön beror troligen på pumpkärnans karbidtal på 34,4 g per kopp, enligt kaloriräknaren.
Vitaminer och mineraler
Enligt alla varelser, är vitamin och mineral för en kopp skänkfrö-frön: A-vitamin, 39,68 IE; folat, 5,76 mcg; vitamin C, .192 mg; niacin, .183 mg; pantotensyra, 0,036 mg; riboflavin, 0,033 mg; kalium, 588,16 mg; magnesium, 167,68 mg; kalcium, 35,2 mg; och järn, 2,118 mg. Calorie Counter säger att detta är 12 procent av ditt dagliga järnbehov.
Recept för rostade frön
Byt ut en skål med mellanmålsmix med en handfull rostad fräschfrö. Alla Recept och Nourishing Days båda erbjuder ett grundläggande recept på en kopp frön, 1 till 2 matsked olivolja och 1/2 tesked salt. Efter sköljning och torkning av fröet över natten på en bakpanna, strö över olivolja och salt. Steka på 250 till 350 grader i en timme, eller tills de är skarpa.
All Creatures receptbok lägger till en vridning, ersätter saltet med varm sås. Hot sås innehåller capsaicin, en förening som ger peppar sin värme och desensibiliserar även smärtreceptorer i din kropp, enligt Connecticut College's Neurobiology of Disease division.
