Blomkål och broccoli - tillsammans med andra grönsaker, inklusive spritkål och kål - utgör familjen korsfrukter grönsaker. Från och med november 2013 har USDA inte fastställt intagsrekommendationer för korsväxtgrönsaker, men Linus Pauling Institute rekommenderar att konsumera minst 5 koppar av dessa grönsaker varje vecka. Både broccoli och blomkål erbjuder näringsvärde och delar några näringsfördelar, men broccoli erbjuder överlägset vitamininnehåll.
Näringsrika likheter
Blomkål och broccoli är båda låga i kalorier - de erbjuder 27 respektive 31 kalorier per kopp. Båda livsmedel innehåller gott folat, ett näringsämne som din kropp behöver bilda röda blodkroppar, liksom mangan, ett mineral som bidrar till starka ben och stöder könshormonproduktion. En servering av broccoli eller blomkål ger ungefär 10 procent av ditt dagliga värde för mangan och 15 procent för folat. De innehåller glykosinolater, en familj av näringsämnen som minskar risken för cancer. Att äta broccoli eller blomkål ökar också ditt intag av fiber och protein, två näringsämnen som hjälper dig att känna dig nöjd efter din måltid.
C-vitamininnehåll
Både broccoli och blomkål ger en generös mängd vitamin C, men broccoli erbjuder mer C-vitamin per portion. C-vitamin hjälper dig att bearbeta fett, så att du kan omvandla det till bränsle och kan spela en roll i kolesterolmetabolism. Det hjälper dig också att göra noradrenalin - en kemikalie som påverkar ditt humör - liksom kollagen, ett protein som stärker bindväv. Broccoli erbjuder 81,2 milligram C-vitamin per portion, jämfört med 51,6 milligram för blomkål. Varje kopp broccoli bidrar med 90 procent mot det rekommenderade dagliga intaget för män och innehåller mer än 100 procent av det dagliga rekommenderade C-intaget för kvinnor.
Innehåll av vitamin K
Broccoli erbjuder en betydande näringsmässig fördel framför blomkål när det gäller vitamin K-innehåll. Varje servering erbjuder 92,4 mikrogram vitamin K, vilket är hela det dagliga rekommenderade intaget för kvinnor och 74 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män. En servering av blomkål innehåller däremot bara 16,6 mikrogram K-vitamin. Du kan använda K-vitamin för att stödja bruskens och benets hälsa samt att bilda blodproppar. Att misslyckas med att få tillräckligt med vitamin K i din kost påverkar din blodproppsförmåga negativt, vilket leder till näsblod, blåmärken och blödande tandkött.
A-vitamininnehåll
Välj broccoli över blomkål för att öka din A-konsumtion. Vitamin A stöder immunfunktionen genom att hålla huden stark, så att den kan hindra patogener från att komma in i kroppen, samt genom att stödja vit blodcellsfunktion. Det spelar också en nyckelroll i ögonfunktionen, men misslyckas med att få tillräckligt med A-vitamin som leder till nattblindhet. En kopp broccoli ger dig 567 internationella enheter av vitamin A, vilket är 24 procent av det dagliga rekommenderade vitamin A-intaget för kvinnor och 19 procent för män. Blomkål innehåller däremot inget vitamin A.
