Lipider eller fetter är viktiga näringsämnen i kosten tillsammans med proteiner och kolhydrater. Ingested lipider tjäna som en kaloririk energikälla för kroppen. Eftersom lipider är karakteristiskt olösliga i vatten, uppstår en multistep-process för att möjliggöra absorption av intagade fetter. Tarmtarmen, bukspottkörteln, lever och gallblåsan interagerar för att uppnå matsmältningen och absorptionen av kosten lipider.
emulgering
Dietlipider passerar från magen till tunntarmen i en lera-liknande blandning av matpartiklar och magsyra som är känd som chym. Förekomsten av chyme utlöser gallret från gallblåsan till tunntarmen. Galen reagerar med fettkulor i chyme, bryter dem i små gallhaltiga fettdroppar, förklarar National Institute of Diabetes och Digestive and Kidney Diseases. Denna process, känd som emulgering, förbereder de intagade lipiderna för nästa steg i matsmältnings- och absorptionsprocessen.
Enzymatisk uppdelning
Närvaron av chym i tunntarmen stimulerar frigörandet av bukspottkörteln i matsmältningsvätskor och enzymer, inklusive fettförslutande enzymlipas. Lipas reagerar med de emulgerade fettdropparna, bryter ner de komplexa dietfettarna i mindre lipidpartiklar, kända som fettsyror och monoglycerider, noterbiolog David Sadava, doktor, medförfattare av "Life: The Science of Biology." Således omvandlar lipas dietary lipider till mindre absorberbara fettpartiklar.
Tarmabsorption
Fettsyror och monoglycerider passerar genom det yttre membranet i tarmfodercellerna. De minsta fettsyrorna passerar genom tarmcellerna i blodomloppet och reser med ett bärarprotein till levern för vidare bearbetning.
Monoglycerider, stora fettsyror och kolesterol genomgår behandling inom tarmfodercellerna. Cellerna rekonstruerar de absorberade monoglyceriderna och de stora fettsyrorna i lipidmolekyler som kallas triglycerider, förklarar biokemist Stephen Chaney, Ph.D., vid University of North Carolina School of Medicine. Kolesterol och triglycerider fäster vid proteinbärare, som bildar kemikalier som kallas chylomikroner. Proteinbärarna omvandlar de vattenolösliga lipiderna till en vattenlöslig form som möjliggör export från tarmcellerna.
Lymfabsorption
Tarmcellerna extruderar de chylomikroner som bildas från absorberat dietfett i ett flytande transportnät som är känt som lymfsystemet. Lymfsystemet transporterar de absorberade chylomikronerna till blodomloppet, noterar "Life: Biology Science." Lever och andra kroppsvävnader behandlar chylomikroner för lagring eller omedelbart utnyttjande.
Försämrad lipidabsorption
Sjukdomar som negativt påverkar produktionen och frisättningen av gall- och bukspottskörteln, kan leda till försämrad absorption av dietlipider. En mängd olika ärftliga, autoimmuna, infektiösa och toxiska tillstånd i levern kan orsaka minskad gallproduktion. På samma sätt kan sjukdomsprocesser som påverkar bukspottkörteln leda till minskad produktion av matsmältningsenzymer och vätskor, noter "Harrisons principer för inre medicin".
Patienter med nedsatt lipidabsorption passerar stora mängder osmält fett i avföringen, ett tillstånd som kallas steatorrhea. Viktminskning och undernäring är vanliga hos patienter med nedsatt lipidabsorption.
