Buttercream-frostning, gjord av en blandning av smör, pulveriserat socker, vanilj och mjölk, är en klassisk frost för att dekorera kakor, men det kan bli alltför rik och söt för din smak. Piskad frostning gjord av mjöl och granulat socker har en ljus, luftig konsistens som liknar grädde med en mer subtil smak som inte kommer att överbrygga kakans smaker. Till skillnad från att använda piskad grädde som frostning, har denna piskade frost den rika smöriga smaken du förväntar dig av frost och håller sin form utan att smälta.
Steg 1
Vispa mjöl och mjölk i en middels gryta. En stor kaka eller ungefär 24 kakor behöver cirka 1 kopp mjölk och 1/4 kopp mjöl.
Steg 2
Värm mjölet och mjölken ihop över medium till värme, omrör hela tiden tills det börjar koka. Minska värmen till låg och laga blandningen tills den tjocknar till en konsistens som liknar tjock pannkaka smet. Rör blandningen ständigt under matlagning för att bli av med alla klumpar och så sitter ingenting fast på botten av pannan. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna helt.
Steg 3
Slå mjukat, osaltat smör i en blandningsskål i flera minuter tills det blir lätt och fluffigt. Tillsätt granulärt socker till smöret och fortsätt att blanda i hög hastighet i ca fem minuter tills sockret är helt upplöst i smöret och blandningen är jämn. För varje 1 kopp mjölk som används i mjölk och mjölblandningen behöver du 1 kopp smör och 1 kopp granulat. Du kan ersätta caster socker för granulat, vilket är finare än granulat, men grövre än pulveriserat socker.
Steg 4
Minska den elektriska mixern till låg hastighet och tillsätt det kalla mjölet och mjölkblandningen till socker- och smörblandningen. Blanda tills väl kombinerat.
Steg 5
Öka hastigheten till medium och slå blandningen i ca fem minuter eller tills frosten blir ljus och luftig, ungefär som konsistensen av vispgrädde. Tillsätt ren vanilj extrakt till blandningen för att smaka och blanda bara tills grundligt införlivat. Hur mycket vanilj du använder är upp till dig, men du kan försöka 1 till 1 1/2 matskedar vanilj för varje 1 kopp socker och smör i receptet.
Saker du behöver
- Mjöl
- Mjölk
- Kastrull
- Ballongvisp
- Elektrisk mixer
- Smör
- Strösocker
- Ren vanilj extrakt
tips
- Smaksatt piskad frost är lätt att göra genom att tillsätta smaker till smör och sockerblandning innan mjöl och mjölkblandning tillsätts. Blanda i 1 till 2 matskedar av kyld instant espresso för en kaffe-flavored piskad topping, eller prova samma mängd apelsinjuice för att skapa orangefärgad krämsmakad frostning. För att göra choklad frostning smälta omkring 4 uns choklad i mikrovågsugnen i 30 sekunders intervall. Kyl chokladet till rumstemperatur innan det blandas med smör och sockerblandning. Om du vill kyla mjölk och mjölblandningen snabbt, fyll en stor skål med is och vatten och sätt kakan i kallt vatten. Använd klart vanilj extrakt för att hålla frosten så vit som möjligt. Detta är inte lika viktigt när du planerar att lägga matfärg till den färdiga frostningen.
