Lammhacken är skuren från ryggraden, ner mot bröstbenet på lammet. Dessa nedskärningar inkluderar vanligtvis ribbenbenet eller kotorna, vilket bidrar till köttets smak. Lammkoteletter är otroligt mångsidiga, eftersom du kan baka, smaka, steka eller fritera dem. Ett av de bästa sätten att få smaken av lammhacken är att laga dem på en grill. Köttet kommer sear snabbt utan att laga mitten för bra, samtidigt som du lägger smak på lammet.
Steg 1
Skölj lammkoteletterna under kallt, rinnande vatten. Ta bort alltför mycket hud eller fett runt benet och lämna ett rent ben för hantering.
Steg 2
Förvärm grillen genom att antingen starta kolet eller belysa gasbrännaren. Stäng locket för hetaste temperaturen.
Steg 3
Gnid de utsedda kotlarnas utsida med olivolja och strö salt och peppar jämnt över köttet. Lägg till kryddor du föredrar, till exempel rosmarin eller salvia.
Steg 4
Använd en bakverkborste för att belägga grillristen med vegetabilisk olja innan du lägger lammkoteletterna till grillen.
Steg 5
Koka lammkoteletterna i 3 minuter på första sidan, vänd köttet och koka i ytterligare 3 minuter på andra sidan.
Steg 6
Kontrollera lammets inre temperatur med kötttermometern för att säkerställa att den har uppnått en medellång sällsynt temperatur på 125 till 130 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- Gas eller kolgrill
- Olivolja
- Salt och peppar
- Kryddor
- Brödpensel
- Olivolja
- Kötttermometer
tips
- Servera lammkoteletterna med kryddat brunt ris och grillade grönsaker.
