Liknande i utseende till en rov är jicama faktiskt en del av morgonhärlighetsfamiljen. Det producerar rötter som kan väga upp till 50 pund, enligt Michael T. Murray och Joseph E. Pizzorno, författare till "Encyclopedia of Healing Foods." Roten levererar flera viktiga näringsämnen och kan ingå i en mängd olika näringsrika recept.
Mineralinnehåll
En kopp jicama innehåller 0,78 milligram järn, vilket är nästan 10 procent av de 8 milligram männen behöver varje dag och 4 procent av de 18 milligram kvinnor kräver dagligen. Järn främjar energiproduktion och spelar en roll vid bildandet av röda blodkroppar. Jicama innehåller också kalium, ett mineral som är nödvändigt för korrekt hjärta och muskelfunktion och zink, vilket hjälper till vid sårläkning.
Vitaminkälla
Samma del av jicama levererar 26,3 milligram vitamin C. Det är 35 procent av de 75 milligram kvinnor som behöver varje dag och 29 procent av de 90 milligram männen behöver i sin dagliga kost. C-vitamin hjälper till att bilda det protein som behövs för frisk hud, senor, ledband och blodkärl, främjar normal helande och skyddar dina celler mot skador. Jicama innehåller även små mängder folat och vitaminer A och E
Fyllning av fiber
Du får 6,4 gram fiber i en kopp jicama. Det betyder att ungefär en fjärdedel av de 25 gram fiberkvinnorna behöver varje dag och 17 procent av de 38 gram männen kräver dagligen. Att få tillräckliga mängder fiber i din kost hjälper ditt matsmältningssystem ordentligt och kan minska risken för vissa sjukdomar som hjärtsjukdom. Jicama innehåller också inulin, en typ av löslig fiber som kan främja tarmhälsa, enligt en artikel från 2009 som publicerades i "European Journal of Clinical Nutrition".
Matlagning med Jicama
Skaka färsk jicama i en kastad grön sallad eller ditt favorit-coleslawrecept. Lägg till jicamaremsor till en vegetabilisk tallrik vid en fest eller annan samling, eller servera den som en näringsrik rätter för att följa grillat kött. Koka jicama kuber med potatis och puré dem med mjölk och örter som ett fiberrikt potatisrecept. Eller tillsätt skivad jicama till au gratin eller scalloped potatis. Tillsätt jicama puree till smoothies eller tillsätt tärnad jicama till kokta svarta bönor eller guacamole som andra sätt att äta maten.
