Rik på kalcium, protein och vänliga bakterier, yoghurt gör ett hälsosamt tillskott till din kost. Men eftersom det är en källa till kolhydrater och socker, kan du vara orolig över hur det påverkar dina blodsockernivåer om du har diabetes eller oro över fluktuationer i blodsockret. De flesta yoghurt har en minimal effekt på blodsockret och kan faktiskt hjälpa blodsockerkontrollen.
Yoghurt och glykemiskt index
Det glykemiska indexet, eller GI, är ett system som rankar hur karbhaltiga livsmedel påverkar blodsockret. Livsmedel med ett lågt GI på 55 eller mindre tar längre tid att smälta och absorbera, vilket medför en liten, gradvis ökning av blodsockret. Livsmedel med högt GI på 70 eller mer smälter snabbt, vilket ger upphov till blodsocker. Medan GI i yoghurt varierar beroende på vad som läggs till det, har de flesta yoghurt ett lågt GI, vilket är medeltal cirka 33.
Förbättrad blodglukos hos råttor
Att äta yoghurt kan förbättra blodsockret, enligt en studie från 2006 som publicerades i "Journal of Medicinal Food." Detta var en djurstudie som testade effekterna av yoghurt på råttor som matade en hög socker diet. Studien visade att glukosnivåer var lägre hos råttor kompletterade med yoghurt på deras socker med hög socker jämfört med kontrollgruppen av råttor som matades endast en socker med hög sockerhalt. Forskarna föreslog att yoghurt kan vara till hjälp vid hantering av blodsocker för personer med diabetes. Men medan yoghurt är ett hälsosamt tillskott till din kost, krävs mer forskning innan fordringar kan göras.
Hälsosamma val
Yoghurt innehåller ett naturligt förekommande socker som kallas laktos, men vissa märken av yoghurt lägger till socker och frukt för att förbättra smak och sötma. Detta ökar sockerhalten och kan påverka glukosnivåerna. Om du är oroad över yoghurt- och glukosnivåer, äta vanlig yoghurt eller yoghurt sötad med sockersubstitut. Förutom att hjälpa till med blodsockerkontroll tenderar dessa typer av yoghurt också att vara lägre i kalorier. Också leta efter fettfattig eller fettfri yoghurt för att begränsa mättat fett och kaloriintag.
Gör det själv
Om du har svårt att äta vanlig yoghurt och artificiella sötningsmedel inte vädjar till dig, gör din egen sötad och smaksatt yoghurt. Lägg till färska jordgubbar eller blåbär i en behållare av nonfat vanlig yoghurt för naturlig sötma. Eller prova citron eller vanilj extrakt för smak. Du kan också blanda slät nonfat yoghurt med osådat fullkornspannmål för lite knäckning. Enkel yoghurt gör också ett gott välsmakande dopp för morötter och selleripinnar.
