En skinka är en skinkad skinka som köps okokt eller rökt. De är vanligen mellan 1/4 och 1/2 tum tjocka. Skinka biffar gör en bekväm måltid, särskilt för en eller två personer, som är mindre, snabbare och mindre komplicerad att förbereda än en hel skinka eller annan fläskrätt. De kan tjäna som en entree på egen hand, eller skära upp och läggas till en mängd olika recept som kräver kötttillskott. Det vanliga sättet att laga en skinka är att steka den i en panna på spisen.
Steg 1
Torka av huden på utsidan av skinka med en skarp, ojämn kniv. Lämna fett runt kanterna och skära slitsar i den med en tum i varje tum. Torka skinkan med pappershanddukar för att det är torrt.
Steg 2
Förvärm 1 msk. av canola, olivolja eller annan vegetabilisk olja i en stor panna över medelhög värme. Uteslut oljan om du steker en särskilt fet skinka, eftersom det inte är nödvändigt.
Steg 3
Gnugga kryddor på skinken om du använder någon eller följer ett visst recept. Avstå från att salta skinka biffar, eftersom de är naturligt ganska salta.
Steg 4
Stek skinken i pannan över medelhög värme för att vara säker på att kokkarna är i centrum innan utsidan börjar brinna. Vänd det ofta med tang eller en spatel. Ge varje sida totalt åtminstone sex till åtta minuter, laga mat tills båda sidorna är bruna och fettet är transparent. Kom ihåg att tillagningstiden varierar beroende på tjocklekens tjocklek.
Steg 5
Ta bort skinken från pannan. Sätt in en kötttermometer i mitten och kontrollera att den inre temperaturen är minst 160 grader F. Sätt tillbaka skinken i pannan och lägg den längre efter behov.
Saker du behöver
- Ej serrerad kniv
- Pappershandukar
- 1 msk vegetabilisk olja
- Tång
- Kötttermometer
tips
- Efter stekning av skinka, trimma fettet från kanterna innan det serveras för en trevligare presentation.
