Linfrö och Chia frön kan båda vara näringsrika tillsatser till din kost. Om du inte har någon av dessa frön handy, kan du dock enkelt ersätta den andra i de flesta recept. De båda har en gelbildande verkan på grund av den lösliga fibern som de innehåller och ger en liknande mängd många näringsämnen. Chia frön är lite dyrare men enklare att använda eftersom de kan förvaras vid rumstemperatur och behöver inte slipas före användning.
Som ett äggbyte
Jordfrön och Chia frön kan användas omväxlande som en ägg ersättning. Blanda enkelt en tesked med chia frön eller 1,5 teskedar till en matsked av hela chia frön i 1/4 kopp vatten och låt det sitta i ca 10-20 minuter för att bilda en gel. Detta är snabbare än de 30 minuter det tar med linfrö, vilket kräver att 1 matsked per ägg ersätts, så chia är ett bättre val om du har bråttom.
I Bakade Varor
Om du inte gillar gräsbevuxen eller nutty smak av linfrö i bakverk, ersätt chia frö istället för en mer neutral smak. Både lin och chia kan användas i stället för något av mjölet i bakverk eller som ett bindemedel eller äggbyte i glutenfria eller veganska recept. Välj hela chia frön om du vill ha en mer crunchy konsistens eller markfrön för en mjukare konsistens.
Andra användningsområden
Chia frön kan vara bättre än linfrö i andra recept eftersom de inte behöver slipas före användning. Linfrö absorberas inte om det konsumeras helt. Använd en eller annan typ av frö omväxlande mellan 1 och 1 i smoothies, soppor, köttfärs, hamburgare, pannkaka eller våffelmjöl eller granola eller strö på yoghurt, sallader eller varm spannmål.
Näringsämnen överväganden
Både lin och chia frön är lika i näringsämnen, men chia frön är lite högre i fiber, med 5 gram jämfört med 3 gram i linfrö. En matsked av antingen har 4 till 4,5 gram fett, 2 300 till 2 400 mg omega-3 fett, 2 till 2,5 gram protein och 55 till 60 kalorier. Linfrö ger lignaner, en typ av fytokemiska som kan bidra till att begränsa din risk för prostata eller bröstcancer, men chia frön har inte detta näringsämne. Chia frön, å andra sidan, är bättre källor till magnesium och kalcium.
