Varma hundarna du har haft på ballparken eller under en bakgård grill var mest sannolikt härdade varmkorv. Medan de är några av de mest populära sorterna av härdat kött, är de inte den enda typen av varmkorv: hotdroppar kan också bli oskadade. Som härdade varmkorv kan obehandlade varmkorv framställas av nötkött, kyckling, kalkon, fläsk eller en kombination. Koka ohärdade varmkorv med samma metoder som du använder för härdade varmkorv.
Skillnader mellan ohärdade och härdade varmkorv
En härdad korv har bevarats med nitrit. Dessa konstgjorda föreningar hindrar köttet från att förstöra och används för att förbättra smaken, färgen och lukten av den färdiga varan. Däremot innehåller en ohärdad korv inte konstgjorda nitrater eller nitrit. I stället bevaras köttet i en obehandlad varmkorv med sellerijuice eller sellerijuicepulver, en naturligt förekommande nitratkälla, säger Niman Ranch. Eftersom ohärdade varmkorv inte innehåller konstgjorda konserveringsmedel behöver de hållas i kylskåp.
Näringsdeklaration
En typisk obearbetad biffsocka innehåller cirka 70 kalorier med 50 av dessa bidrar med fett eller cirka 6 totalt gram. Det har också ca 2 gram mättat fett, 20 mg kolesterol och 6 gram protein per varmkorv. Varje obearbetad nötköttpuff innehåller 330 mg natrium eller 14 procent av den mängd en vuxen bör begränsa sig till varje dag. För en hälsosammare ohärdad korv, välj kalkon eller kyckling märken som är låga i natrium.
Bästa förberedelsemetoderna
Alla kommersiella märken av ohärdiga varmkorv har blivit fullständigt kokta - de är inte råa. Enligt National Hot Dog & Sausage Council behöver kokta varmkorv endast värmas upp noga innan de äts. Välj en förberedelsemetod som inte kräver tillsatt fett, till exempel bakning, mikrovågning, grillning eller broiling. Du kan även ånga ohärdade varmkorv i en täckt vätska som har kokats och sedan avlägsnats från värmen. Använd tang för att hantera kokta varmkorv: punktera dem med en gaffel kan få dem att förlora sina ackumulerade juice.
Expertrekommendationer
Medan du kan välja ohärdade varmkorv över sina härdade motsvarigheter, eftersom de är fria från konstgjorda konserveringsmedel, är det fortfarande oklokt att ge dem för stor plats i din kost, säger Harvard School of Public Health. Ett högt intag av bearbetade kött som varmkorv kan öka risken för cancer, diabetes eller hjärtsjukdomar, särskilt om du väljer nötkött eller fläskkorv. Ät bara korv ibland och med måtta.
