Även om många dieter rekommenderar att du drastiskt minskar ditt kolhydratintag för att gå ner i vikt, kan du njuta av kolhydratrika livsmedel om du minskar ditt totala kaloriinnehåll. Men att välja rätt kolhydrater kan påskynda ditt dietingarbete. På grund av skillnaden i kalorier kan du hitta hela vetemjöl för att vara ett bättre val än speltmjöl för dieting, men det finns andra näringsvärden att överväga. Kontrollera produktetiketter, eftersom näringsfakta kan variera mellan varumärken.
kalorier
Speltmjöl är högre i kalorier, med 113 i varje 1/4 kopp, jämfört med 100 i helmjöl. Detta gör att fullkornsmjöl föredras för dieting, eftersom kaloriinnehållet kan hjälpa dig att uppnå kaloriunderskottet som krävs för viktminskning. Medan 13 kalorier inte verkar betydande, kräver många recept mer än detta belopp. Om ett recept kräver två koppar mjöl, skulle det stavade receptet innehålla 96 kalorier än hela vete receptet; det skulle ta 26 minuter av viktliftning för att kompensera för denna skillnad i kalorier.
Fett
Speltmjöl är något högre i fett än helmjöl, eftersom den förra innehåller 1 gram och den senare innehåller .5 gram per 1/4 kopp. Båda typerna av mjöl innehåller inget mättat fett, en typ av fett som kan öka risken för hjärtsjukdom. Dietfett är nödvändigt för total hälsa, men det är högt i kalorier, så du kanske vill undvika fettrik mat på dieter.
kolhydrater
De flesta mjöl är rika på kolhydrater, och spelt och helmjöl är inget undantag. Speltmjöl ger 22 gram kolhydrater per 1/4 kopp, medan helmjöl innehåller 21 gram. På grund av detta är båda osannolikt att de är lämpliga för dieter med låg kolhydrat. Om du vill baka på en lågkolhydratdiet kan sojamjöl vara lämpligare, eftersom 1/4 kopp innehåller bara 9 gram kolhydrater.
Fiber
Fiber är ett näringsämne som ger känslor av fullhet, så det kan vara till nytta för viktminskning. Varje 1/4 kopp servering av spelt mjöl innehåller 4 gram fiber, medan 1/4 kopp helmjöl innehåller 3 gram fiber. Medan denna skillnad inte är stor kan du hitta stavat mjöl mer fyllning i recept som använder mer än 1/4 kopp mjöl.
Protein
Hela vetemjöl och speltmjöl innehåller båda 4 gram protein. Enligt forskning från maj 2008 av "The American Journal of Clinical Nutrition" kan ett högt proteininnehåll hjälpa till med viktminskning, eftersom det ger mer mättnad än andra näringsämnen och din kropp brinner betydligt mer kalorier som smälter upp det. Om du vill ha ett mjöl högre i protein kan soja vara fördelaktigt, eftersom det innehåller 15 gram per 1/4 kopp.
Gluten
Både spelt och helvete innehåller vetegluten, en typ av protein i veteprodukter. Medan de flesta kan smälta gluten, kan de med celiaki inte. Således är båda typerna mjöl olämpliga för glutenfria viktminskningsplaner.
