Svarta hallon är en mörk bär som liknar hallon och björnbär. De är infödda i Nordamerika och kan normalt hittas färskt i juli månad. Du kan använda svarta hallon på liknande sätt som röda hallon. De är ett utmärkt mellanmål och du kan också använda dem i paj recept och till bästa spannmålsprodukter.
kalorier
En 100 g servering, eller ca 2/3 kopp, av svart hallon innehåller 72 kalorier. Majoriteten av dessa kalorier kommer från kolhydrater, av vilka det finns 17 g. En servering av svarta hallon innehåller också 5 g naturligt fruktsocker och 1,7 g fiber, vilket är cirka 5 procent av det dagliga värdet för vuxna. Svarta hallon är låga i både fett och protein, med .1 g respektive 1,4 g per portion.
mineraler
Svarta hallon är högre i järn än många andra frukter, med 1,4 mg per portion. Detta ger 18 procent av det dagliga värdet för män och 8 procent för kvinnor. Järn är viktigt för bildandet av hemoglobin, vilket är syrebärarproteinet som finns i röda blodkroppar. Brist på järn kan leda till hälsofrågor som trötthet. Svarta hallon innehåller också en liten mängd kalcium; en servering levererar 3 procent av det dagliga värdet.
vitaminer
Svarta hallon innehåller små mängder av både vitamin A och vitamin C. En portion levererar 3 till 5 procent av det dagliga värdet för båda dessa näringsämnen. C-vitamin är viktigt för kollagenbildning och absorption av järn. Vitamin A främjar korrekt nattsyn.
Ellaginsyra
Svarta hallon är höga i ellaginsyra, en växt kemikalie finns också i andra mörka frukter och några nötter. Enligt det amerikanska cancersamhället hittades ellaginsyra i vissa djurstudier för att bromsa tillväxten av vissa cancerväxter som de i lungorna och matstrupen. Detta har inte backat upp med giltig forskning på människor.
antocyaniner
Den mörkblå till svarta färgen av svarta hallon kommer från närvaron av pigment som kallas anthocyaniner. Anthocyaniner ger inte bara färg till svarta hallon, men de ger också näringsmässiga fördelar, eftersom de är antioxidanter. Liksom andra antioxidanter, såsom C-vitamin, kan antocyaniner skydda dina celler mot skador från toxiner som kallas fria radikaler. Enligt Linus Pauling Institute kan antocyaniner hjälpa till att förbättra din syn, bekämpa inflammation och behandla sår. Mer forskning behövs på dessa områden innan rekommendationer om antocyaninintag kan göras.
