Morötter har odlats i över 2000 år och är en viktig rotgrönsak över hela världen, enligt en artikel från 2012 som publicerades i "Chronica Horticulturae". I Gamla Grekland användes morötter för medicinska ändamål innan de användes för mat. Dessa söta och goda grönsaker fylls med fiber, vitaminer, mineraler och fytokemikalier, vilket ger dem ett antal potentiella hälsofördelar.
Fantastisk fiberkälla
De flesta amerikaner förbrukar inte tillräckligt med fiber. Lägga morötter i din kost kan hjälpa dig att möta det dagliga värdet för fiber på 25 gram, eftersom varje kopp råa morötter ger dig 3,4 gram eller 14 procent av DV. Att få mycket fiber i din kost kan minska risken för högt kolesterol, typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och matsmältningsfrågor som förstoppning och divertikulos. Eftersom det sänker matsmältningen och matar mer fyllning, kan fiber också hjälpa dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt.
Vitamin All-Star
Varje kopp råskivad morötter ger dig 408 procent av DV för vitamin A, 12 procent av DV för vitamin C och 20 procent av DV för vitamin K. Du behöver vitamin A för hälsosam vision, immunfunktion och korrekt celldelning . C-vitamin är en antioxidant som hjälper till att förhindra cellskador från föreningar som kallas fria radikaler. Det hjälper till att bilda det kollagen du behöver för att läka sår. Blodkoagulering och bildande starka ben kräver både att du äter tillräckligt med K-vitamin.
Potassium Potential
Att äta en kopp rå morötter kommer att ge dig 11 procent av DV för kalium. Kalium hjälper till att motverka effekterna av natrium, vilket potentiellt sänker blodtrycket och risken för hjärtsjukdom, om du konsumerar tillräckligt med det. Du behöver också kalium för nerv- och muskelfunktion.
Cancer-Killing Potential
Trots att forskningen fortfarande ligger i de preliminära stadierna, verkar det som att morötter innehåller föreningar som kan hjälpa till att döda cancerceller, enligt en studie som publicerades i "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" i juli 2012. Polyacetylenerna i morötter verkar vara de mest ansvarig för denna effekt. Mer forskning behövs dock innan morötter kan rekommenderas som cancerförhindrande eller för behandling.
Gå organiskt för optimala hälsofördelar
Om du vill ha de flesta fördelarna med dina morötter, välj organiska morötter. En studie som publicerades i den polska tidskriften "Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny" 2009 visade att organiska morötter innehöll mer fördelaktiga karotenoider, polyfenoler och C-vitamin än konventionella morötter. En annan studie, publicerad i "Journal of Science of Food and Agriculture" i november 2012, fann att organiska morötter stimulerade immunfunktionen hos möss mer än konventionella morötter.
