Maten du äter innehåller näringsämnen som ger näring och håller dig frisk. Mer än 40 näringsämnen är viktiga, vilket betyder att de är viktiga för tillväxt och hållbarhet. Termen som är väsentlig ytterligare betyder att din kropp inte kan producera dessa näringsämnen och att du behöver en konstant tillförsel av dessa näringsämnen från mat. Dessa inkluderar kolhydrater, proteiner och fetter, som krävs i stora mängder och kallas makronäringsämnen, liksom vitaminer och mineraler, som omfattas av mikronäringsämnet, eftersom de krävs i mindre kvantiteter. Oavsett vilka kvantiteter de behöver, spelar alla näringsämnen specifika roller i kroppen och är lika viktiga för hälsan.
Energikälla
En av de viktigaste rollerna som näringsämnen spelar är som energikällor som du behöver utföra någon fysisk aktivitet. Energi behövs även för de ofrivilliga funktionerna som sker oavbrutet, såsom att slå i hjärtat, matsmältning av mat och andning. Även om kolhydrater är de främsta bidragsgivarna till energi i de flesta dieter, är två andra näringsämnen som också ger energi fetter och proteiner. Varje gram kolhydrat ger 4 kalorier, vilket liknar den mängd som tillhandahålls av ett gram protein, medan ett gram fett ger 9 kalorier. Dietriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att du får 45 till 65 procent av dina kalorier från kolhydrater, 10 till 35 procent från protein och 20 till 35 procent från fett.
Energi och proteinmetabolism
Metabolism av kolhydrater, proteiner och fetter för att frigöra energi kräver vitamin C och B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, biotin, folsyra, vitamin B-6 och vitamin B-12. Vitaminerna hjälper till att bryta ner de komplexa makronäringsämnena i sina byggstenar. Kolhydrater bryts ner till basiska monosackaridenheter såsom glukos, proteiner i aminosyror och fetter till fettsyror. Vitaminerna hjälper dessutom till att frigöra energi från glukos, fettsyror och aminosyror. Men eftersom proteiner är viktiga för andra kroppsfunktioner används de bara som en energikälla om din kost saknar kolhydrater och fetter.
Tillväxt och utveckling
Proteins roll som ett viktigt näringsämne under tillväxtperioder är unik, eftersom det är en väsentlig del av alla celler, ben, vävnader, brosk, muskler, hud, hår, ben, ligament och blodplasma. Det är kritiskt för normal tillväxt och utveckling. På alla stadier av livet spelar protein en viktig roll i reparation och underhåll av vävnader och muskler och för att göra olika hormoner och enzymer. Andra näringsämnen som är väsentliga för tillväxt, upprätthåller cellstruktur och funktion av cellmembran innefattar fetter, kalcium, fosfor, zink och jodid.
Ben hälsa
Kalcium och D-vitamin är ofta de två näringsämnena som betonas för att bibehålla benhälsan, särskilt när du blir äldre och risken för osteoporos ökar. Mineraler som fosfor, kalium, magnesium, fluor, järn, koppar, mangan, bor och zink samt vitaminerna A, K, C och B-vitaminer är lika viktiga för friska ben. Inkludera mjölk, ägg, mejeriprodukter och mejeriprodukter, frukter, grönsaker, berikade bröd och frukostflingor i din kost för att få tillräckliga mängder av alla dessa näringsämnen.
Andra roller
Näringsämnenas roll sträcker sig till andra aspekter av hälsan. Järn, koppar, folat, vitaminer B-6 och B-12 är viktiga för blodbildning, medan kalcium och vitamin K är väsentliga för blodpropp. Natrium, kalium och klorid hjälper till att upprätthålla jonbalans i celler och är väsentliga för överföring av nervimpulser. På samma sätt spelar vissa näringsämnen en roll i ett hälsosamt immunsystem och hjälper till att bekämpa infektioner, medan andra fungerar som antioxidanter och skyddar celler från skadliga föreningar. Att äta en mängd olika livsmedel varje dag är det bästa sättet att få alla näringsämnen som är nödvändiga för att bibehålla hälsan.
